Nama Börze ("Bourse" dalam bahasa Inggris) terinspirasi oleh Stock Exchange Palace di Szabadság Square. Restoran ini baru dibuka pada tahun 2017 tetapi dengan cepat menjadi tujuan yang sering dikunjungi oleh penduduk lokal dan wisatawan.
Restorannya dirancang dengan gaya klasik dan elegan abad ke-20 yang dulunya merupakan bagian dari kehidupan sehari-hari kelas menengah.
Anda dapat menemukan beberapa gambar kuno yang menawan dari karakter binatang di dalamnya, logonya juga karakter, seekor guineafowl. Gambar tangan ini sering muncul dalam cerita rakyat Hongaria membawa suasana nostalgia. Karakter guineafowl dalam logo mewakili dapur sederhana dengan gaya yang sangat elegan dan berterima kasih.
Sebuah restoran sekaligus kedai kopi, dua bagiannya terhubung oleh koridor pendek ini.
Koki berbakat, Zoltán Forster menghidupkan kembali hidangan Hungaria klasik dengan perpaduan Asia, masakannya lebih menarik.
Hati bebek goreng yang disajikan dengan selai pir, roti lembut, chutney buatan sendiri yang sangat lezat. Anda dapat melihat potongan pir di selai, menjadikannya lebih juicy dan enak dimakan dengan hati. Di samping tersedia irisan lobak kuning garam, sangat akrab bagi orang Asia.
Goulash, hidangan paling populer di Hongaria, memiliki cita rasa khas dengan keseimbangan antara daging dan sayuran seperti wortel, kentang, sedikit pedas. Hidangan ini lebih baik dengan roti.
Kunci hidangan ini adalah saus paprika buatan sendiri dengan rasa bawang goreng, tomat, dan lada. Kemudian, ayam yang dimasak dalam saus ajaib ini menjadi juicy dan lezat. Disajikan dengan mie Hungaria dan krim asam.
Hidangan buatan sendiri dari kentang berlapis dengan dua sosis domba. Disajikan dengan dua telur setengah matang yang baru direbus selama 6 menit. Bersama dengan busa krim asam kebiasaan tradisional di Hongaria.
Mousse dengan 3 lapisan, bagian bawahnya merupakan manisan mangga dan pir, di atasnya adalah lapisan mousse pistache dan krim segar. Hidangan ini dihiasi dengan mangga, biji delima, dan pistachio. Mousse tidak terlalu manis, sangat lezat dan menarik dari segi rasa dan tekstur.
Ini tidak seperti pangsit asli yang kita kenal, ini adalah dua kue yang benar-benar lembab di dalamnya, disajikan dengan krim asam manis dan selai aprikot buatan sendiri. Kue ini ditutup dengan lapisan kelapa kering dan remah kenari dan disajikan hangat.
Bahan-bahan yang digunakan segar dan musiman dan dipilih dengan cermat. Restoran ini berada di lokasi yang cukup sentral, sangat nyaman untuk dicoba selama perjalanan Anda. Restorannya cukup besar tetapi sangat ramai sebaiknya memesan tempat terlebih dahulu. Anda memiliki banyak pilihan makanan dan minuman, jika datang ke sini, jangan lupa untuk mencoba minuman yang menarik.
Kata-kata oleh Fransiska Nadya
Foto oleh Thanh Thuy Phan
Alamat: 1051 Budapest, Nádor utca 23
Transportasi: Széchenyi utca / Arany János utca / Kossuth Lajos Tér
Jam Buka: Senin - Minggu 07:30 – 00:00
Situs web: http://borzeetterem.hu/en/
