BRASSERIE GEORGES : Hidangan Traditional kota Lyon.

BRASSERIE GEORGES

Brasserie Georges terletak di arondisemen ke-2 kota Lyon dekat stasiun kereta Perrache. Ini adalah brasserie tertua di kota  Lyon dan salah satu brasseries terbesar di Eropa. "Good beer and good cheer since 1836" merupakan motto tempat ini. Interior yang mengesankan dan fitur klasik brasserie ini berasal dari tahun 1830-an. Brasserie ini dibangun pada tahun 1836 oleh Georges Hoffherr, dari Alsace.

 

 

BRASSERIE GEORGES

Kategori: Buchon 

Alamat: 30 Cours de Verdun Perrache, 69002 Lyon

Jam buka: Senin, Selasa, Rabu, Kamis 11: 30-23: 00 / Jumat, Sabtu 11: 30-12: 15 hanya pada jam makan siang.

Harga: 20-30 Euro

 

Apa itu Bochon?

Masakan Prancis adalah salah satu masakan termahal di dunia. Sebagian besar restoran dan restoran Michelin di hotel-hotel terkenal menyajikan masakan Prancis. Lyon telah dikenal sebagai ibukota gastronomik Perancis dan mahakarya masakan tradisional Prancis.

Bouchon adalah sejenis restoran yang ditemukan di Lyon, Prancis, yang menyajikan masakan tradisional Lyonnaise. Brasserie yang disebut bouchon, biasanya buka untuk makan siang sebentar, biasanya hanya satu atau dua jam pada waktu makan siang dan juga mereka mengumumkan waktu tutup segera setelah mereka membuka pintu.

 

ATMOSPHERE

Brasserie Georges, yang telah mengalami beberapa kali renovasi, sekarang memiliki aula makan yang apik dengan dekorasi marmer dari tahun 1930an dan 1940an. Ruang yang luas adalah mimpi penggemar art deco dan tempat ini menampung setidaknya 800 orang. Suasana sangat menyenangkan, lampu terang, panel kayu hangat, pelayan berpakaian formal. Makanan klasik yang lezat dengan pelayanan yang memuaskan.

 

Brasserie Georges buka tanpa istirahat dari siang sampai waktu makan malam. Meski begitu, brasserie ini dinobatkan sebagai restoran Lyon terbaik, menarik begitu banyak wisatawan baik local mau pun international, jadi jika Anda berkunjung saat makan siang atau makan malam, Anda harus sabar menunggu lebih dari tiga puluh menit sampai satu jam.

 

Di Prancis, saya menunggu lama untuk memesan. Saya tidak bisa memanggil pelayan dengan suara nyaring dalam budaya, dan saya pikir jika Anda keluar terlambat, Anda biasanya berusaha membuat makanan lezat. Ketika Anda mengunjungi bouchons Lyon saat Anda tiba di tempat budaya dan bukan sekedar tempat makan, cobalah untuk menghormati dan mentolerir budaya mereka.

 

WHAT TO EAT

Dengan 22.50 euro, kami merekomendasikan menu set yang menawarkan paket all-you-can-eat. Atau anda dapat memilih menu Lyonnais dengan harga € 27,50 yang termasuk hidangan pembuka, makanan utama, keju dan dessert. 

 

 

Rémoulade de Cèleri et Maquereau Mariné au Vin Blanc

Hidangan makarel ini direndam dalam anggur putih dengan saus lemon , yang merupakan potongan lemon yang menawan. Ini adalah campuran makarel yang sudah dipotong dengan campuran seledri salad dan anggur untuk memenuhi tekstur yang berbeda dari biasanya. Ini adalah pilihan yang baik dan ringan sebelum masuk ke menu utama.

 

Velouté de Moules Safranées

Sup yang dibuat dari bahan dasar daging kerang dan olahan kunyit. Hidangan pembuka ini sangat cocok untuk membangkit selera makan anda, sangat ringan dan lezat. Ketika anda mencicipi sup kerang ini, Anda akan merasakan rasa unik dari rasa kunyitnya.

 

 

Noix de Joue de Bœuf Braisée à la Bourguignonne, Purée Maison

Semangkuk kecil anggur merah dilengkapi saus ala asam bourbon. Lidah sapi sangat lembut sehingga dapat dikatakan meleleh saat dimasukkan ke dalam mulut, dan ini adalah bagian dimana gourmets sering menemukan rasa dalam pada saat yang bersamaan. Jika Anda menaruh sedikit pure kentang lunak di mulut Anda, ini tidak masalah.

 

Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées

Berbeda dengan babi yang memiliki banyak babi tanpa lemak di Korea, babi Prancis memiliki kulit dan bagian lemak yang kaya kolagen. Sepertinya akan ada banyak daging jika Anda memotong cangkang panggang yang renyah, namun nyatanya, bagian pangkal babi dengan tekstur area perancah yang bisa merasakan heterogenitasnya menunggumu. Menu ini dianjurkan jika Anda ingin merasakan rasa dalam dari babi dan pengalaman spesial masakan tradisional Perancis.

 

Feuillantin au Chocolat « Maison VALRHONA »

Saya sudah makan pada upacara dan makan, dan saya telah bernyanyi di sepanjang perut, tapi saya tidak bisa menyingkirkan godaan pencuci mulut. Kue coklat dibuat dengan cara mencampur susu bubuk, coklat dan mentega. Ini adalah makanan penutup yang baik untuk memotong dengan manis dan mengakhiri makanan dengan baik.

 

Ile Flottante, Glace aux Pralines Roses de St Genix

Krim kocok terbuat dari putih telur kocok dan makanan penutup lezat yang diisi dengan es krim dengan praline mawar, yang juga merupakan keistimewaan Lyon. Penampilannya seperti sebuah pulau, sehingga disebut Ile (pulau) dalam bahasa Prancis.

 

O’BON PARIS’ NOTE

Air Lyon dipilih sebagai salah satu yang terbaik di Prancis, dan bir yang dibuat langsung dari restoran Georges adalah salah satu bir terbaik di Prancis. 

 


Photo : Han Jaeun 

Ditulis oleh Gisella Azevedo