TOP 10 MASAKAN PERANCIS

Perancis terkenal dengan menara Eiffel, museum Louvre, merek-merek mewahnya, dan sebagainya. Tapi jangan lupa bahwa bagian terbaik dari berwisata kesana adalah MAKANAN. Dengan banyaknya budaya dan sejarah, makanan Perancis bervariasi menurut wilayah dan ada banyak dari mereka yang dapat Anda coba di Paris. Di sini kami memilih 10 makanan Perancis terbaik dari berbagai daerah yang harus Anda coba di Perancis. Di sebelah judul Anda juga dapat melihat dari mana makanan itu berasal.

1

CONFIT DE CANARD – PERANCIS BARAT DAYA

Bebek confit adalah spesialisasi kuliner Prancis barat daya. Ini disiapkan dari bebek yang gemuk, karena gavage, sama dengan yang menghasilkan dada bebek dan foie gras.

Daging dimasak setidaknya 2 jam dalam lemak panas, antara 70 dan 85 ° C, kemudian dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan lemak, sehingga udaranya tidak bisa bersentuhan dengannya dan mengurangi kualitas. Pada jamannya, ini merupakan salah satu metode yang memungkinkan untuk memelihara daging selama beberapa bulan hingga satu tahun.

2

GALETTE - BRITTANY

Tahukah Anda bahwa galet memiliki sejarah yang lebih panjang daripada crepes? Berasal dari daerah Bretagne, di mana lahannya terlalu keras untuk menanam gandum kecuali buckwheat. Dan kemudian di Paris, orang menambahkan gula di dalamnya dan menggunakan tepung.

3

CHOUCROUTE - ALSACE

Choucroute adalah makanan tradisional Alsatian dan masakan Prancis, yang merupakan fermentasi alami kol terpilih.

Dapat disertai dengan daging atau ikan, bir atau anggur putih dari Alsace. Disebut "Choucroute garnie" ketika disajikan dengan daging, charcuterie, dan kentang, atau "choucroute garnie de la mer", jika disertai dengan ikan atau makanan laut Alsatian.

4

FOIE GRAS - DI SELURUH PERANCIS

Foie gras adalah hidangan musim liburan yang populer dan terkenal dalam masakan Perancis. Bisa dikonsumsi mentah, setengah dimasak atau dimasak, dan dapat ditawarkan sebagai produk segar atau kalengan, dikonsumsi sendiri atau sebagai pendamping hidangan lainnya seperti daging. "Foie gras adalah bagian dari warisan budaya dan gastronomi yang dilindungi di Perancis".

5

ESCARGOTS DE BOURGOGNE - BURGUNDY

Siput Burgundy adalah hidangan tradisional gastronomi Burgundy dan gastronomi Perancis. Siput biasanya dibersihkan, dikeluarkan dari cangkangnya, dan dimasak (biasanya dengan mentega bawang putih, kaldu ayam atau anggur) dan kemudian dimasukkan kembali ke dalam cangkang dengan mentega dan saus untuk disajikan. Bahan tambahan dapat ditambahkan, seperti bawang putih, thyme, peterseli, dan kacang pinus. Penjepit khusus untuk memegang cangkang dan garpu untuk mengekstraksi daging juga biasanya disediakan, dan biasanya disajikan dalam nampan logam berlekuk dengan tempat untuk 6 atau 12 siput. Terutama disajikan selama jamuan keluarga dan pesta Natal.

6

SOUPE A L'OIGNON - DI SELURUH PERANCIS

Sup Bawang Perancis telah populer sejak zaman Romawi. Saat itu, itu dipandang sebagai makanan untuk orang miskin, karena bawang bombay tersedia dimana-mana dan mudah tumbuh. Disajikan dengan gratinéed dengan crouton dan keju di atasnya atau sepotong besar roti.

7

RACLETTE - SAVOIE DAN HAUTE-SAVOIE

Makanan khusus di Perancis dan Swizerland. Nama "raclette" mengacu pada makanan dan jenis keju dengan nama yang sama. Hidangan tradisional dapat digambarkan sebagai keju leleh yang dimakan dengan kentang rebus dengan ketimun kecil dan bawang acar.

8

BOEUF BOURGUIGNON - BURGUNDY

Hidangan khas rumahan di Burgundy. Daging sapi yang direbus dalam anggur merah dan kaldu sapi, umumnya dibumbui dengan wortel, bawang, bawang putih, dan karangan bunga garni, dan dihiasi dengan bawang mutiara, jamur, dan daging. Boeuf Bourguignon baru mulai menjadi dianggap sebagai spesialisasi Burgundy di abad kedua puluh dan Anda dapat menemukannya di banyak tempat di Perancis.

9

MAGRET DE CANARD – PERANCIS BARAT DAYA 

Dada bebek sangat populer di Perancis. Payudara bebek biasanya berasal dari bebek yang dipelihara untuk Foie Gras dan rasanya sangat kaya. Ini cocok dengan anggur merah dari Bordeaux. Payudara bebek dipanggang di atas pemangkasan anggur, yang dapat Anda lihat pada gambar, yang menambahkan rasa barbecue pada dada bebek.

10

BOUILLABAISSE - PROVENCE

Sup ikan tradisional berasal dari Marseille. Berawal dari rebusan yang dibuat oleh nelayan Marseille yang menggunakan batu bertulang yang tidak tersedia di restoran atau pasar. Di Marseille, kaldu disajikan pertama di piring sup dengan roti dan rouille, lalu ikan disajikan secara terpisah di atas piring besar.

Kata-kata oleh: Fransiska Nadya