ギャラリー・ラファイエットのマカロン教室

フランスはパティスリーの本場と言われる場所の一つで、世界中から料理人たちが洗練された技術を学びに来る場所でもあります。そんなパティスリーの首都で、ケーキやマカロンなど最高に美味しいスイーツを楽しむのはフランス旅行の楽しみの一つですよね。どのパティスリーでも必ずと言っていいほどどこにでも置いてあるマカロン。パリではラデュレ、ピエール・エルメ、ジャン・ポール・エヴァンなど有名店でも大人気です。ですが、きっと自分で作ったマカロンならもっと愛おしくて美味しいはず！

1番美味しいマカロンの作り方を学ぶ

パリの中心に位置するギャラリー・ラファイエット・パリ・オスマンでは、お菓子作り初心者でも楽しめるマカロン教室を開催しています。こちらは多言語対応で、日にちによっては日本語クラスもあるので言葉の心配なく気軽に参加できます。

用意されているエプロンをつけたら、マカロン教室の始まりです。1時間半の間、マカロン作りについての知識や大切なコツなどを一つ一つ丁寧に教えてもらえます。

マカロンのようなタイプのスイーツは、イタリアが発祥のお菓子。マカロンはアーモンドパウダーでできたメレンゲ2つの間にガナッシュやジャム、バタークリームなどを挟んだものです。元々は「Gerbet」や「パリ マカロン」と呼ばれていたそうです。

ここでは、2種類の異なったフレーバーのマカロンを作りながら各工程を学びます。美しく完璧な生地の作り方や、混ぜるスピード、材料を混ぜ合わせる順番など気をつけるポイントを抑えながら見ていきます。生地を絞り袋に入れ、綺麗な形になるように一つ一つ絞り出していきます。 

マカロン生地をオーブンに入れたら、次はガナッシュを作ります。この教室では、チョコレート味とピスタチオ味の2種類を作っていきます。ガナッシュがしっかりと混ぜ合わさったら、焼けたマカロンのメレンゲ生地に挟んでいきます。お家で簡単にできるスプーンでガナッシュを載せる方法や、より美しく仕上がる絞り袋を使った方法の2種類を体験できます。生地全体に綺麗に広がるように挟んだら完成です！
 

最後はお待ちかね、味見の時間です。その場で食べてもいいですし、持ち帰り用に小さな箱が配られるので、ホテルやお家で家族や友達とゆっくりと味わうこともできます。この教室で使われる材料は全てオーガニックのものなので、体に優しく美味しい最高のマカロンです。

O'bon Paris' tip

このマカロン教室は、6名から18名で催行されるのでシェフが一人一人丁寧に向き合って教えてくれます。アットホームな雰囲気なので、日頃疑問に思っていることなども質問しやすく、とても充実した時間です。また、この教室は子どもも参加可能なので、家族連れの方でも安心です。教室の最後にはここで作ったマカロンの日本語のレシピが配られるので、お家でも同じものを作ることができます。

パリで特別な思い出を残したいのであれば、このギャラリー・ラファイエットのマカロン教室がおすすめです。フランス文化に触れられるこのマカロン教室は、すぐ下の予約ブースから予約できます。予約時にO'bon Parisの特別割引コード「OBONPARISJP」を利用すると10％割引になるのでお忘れなく！

著者 : Yuka Ishihara

撮影 : Yuna Lee