Les Comptoirs du Médòc - 在巴黎獨享波爾多美食與好酒

巴黎人為了遠離都市塵囂,他們找到了新的據點,就在知名的拉法葉和春天百貨後面的Les Comptoirs du Médòc。旅人們購物後也常不小心走著走著,就發現這間隱身於都市叢林的波爾多餐廳,美食與上等的紅酒,是人們對它的印象。

 

美食餐廳(un restaurant gastronomique)其實代表一種餐廳類型,每天提供不同的餐點,菜單上也不會寫菜名,饕客們來這是追尋大廚的神技,期待餐廳的創意美味,而這正是les comptoirs du Médoc擅長的,主廚Nicolas Tissier對料理的用心及創意,絕對是您可以期待的。

 

餐廳將環境打造成一艘船,彷彿漫遊在波爾多的Gironde河。夜間到了,兩側的窗戶會拉下屏幕,投影機投射的是真真實實的船上風光,悠悠地行進著,兩岸的風景漸漸改變,聽著蟲鳴鳥叫,讓人忘記身處在熱鬧的巴黎。

 

餐廳裡兩側矗立著四座Caryatids女神像,他們是希臘羅馬神話裡為酒神斟酒的女侍,這幾座雕像為巴黎歌劇院旁的雕像一樣的複製品,她們的存在,提醒著我們,這裡可是酒的聖地!

 

Les comptoirs du Médoc提供許多波爾多的紅酒,有來自產地Médoc、Haut Médoc、Moulis、Listrac、Margaux、Pauillac、Saint Julien和Saint-Estèphe等等,這次我們品嚐的紅酒來自Chateau Larruau(2011年份)的Margaux,這品波爾多經典的紅酒,酒體豐滿,葡萄風味足有層次,順口並不苦澀。通常這裡一瓶紅酒價位位於20到100歐之間,除了推薦我們喝的這一瓶,同時也推薦您來自Chateau Lynch Bayes的Pauillac和來自Chateau Ducru Baucaillou的Saint-Julien。

 

 

上菜囉!一起來品嚐法式料理的美味!

Brioche麵包加Parmesan起司和微辣粉(Brioche au parmesan piment doux)

 

醃鮭魚加柑橘(le saumon façon gravelax, condiment clémentine)

鮭魚油脂肥厚再加上柑橘調味完美去腥

 

Frégola Sarda – risotto、小龍蝦、龍蝦沫

這道菜上桌時,龍蝦沫真的很搶眼!小龍蝦並沒有太多調味,可以直接品嚐它的鮮美原味。根據我過去經驗,東方人雖然覺得risotto吃起來很特別,但無法一次吃很多量會膩,但他們的份量少少的剛剛好。

 

Bessin港的聖賈克貝、波菜、大蒜混薑泡末(les noix de saint jacques du Port en Bessin, épinard, émulsion ail et gingembre)

這又是一道有泡沫的料理,波菜的味道滿強烈的,與聖賈克貝的搭配很合,相當很美味。

 

發酵牛奶冰淇淋加榛果和爆米(La glace au lait fermenté boule noisette au riz soufflé)

對於外國人,餐點間上冰淇淋是相當奇怪的,但事實上這是法國諾曼地地區的飲食特色,主要是促進消化,進而再吃更多美食啊!

 

鴿肉和油封鴨、porcini菇、堅果橄欖和ras el hanout北非香料(le pigeon, la cuisse confite, cèpes, coque, olive et ras el hanout

鴿子肉和鴨肉的組合對於外地人絕對新鮮,但也有可能有人會無法接受鴿子。因為用餐前並不會知道會上哪些菜,如果您有飲食特殊需求可以先跟服務生說喔!此外ras el hanout這種北非香料,香香的氣味很提味。

 

香草泡芙(Le choux à la glace à la vanille)

自製優格加香豆、鳳梨、鳳梨冰淇淋(Le yaourt maison fève de tonka, ananas et sorbet ananas)

最後的甜點還有麵包,有甜有鹹,吃得真的超飽足!

 

這裡的服務生對酒和食物都很了解,可以多多和他們詢問,他們態度好他們服務也很佳!可以好好享用這裡的波爾多的紅酒與美食,不過有個人特殊飲食偏好可以事先說,如果怕嘗試鴿子肉(不過不是每次都有),也可以告知。

如果你也想要加入這趟美食船之旅,記得上網預定您的獨享餐桌,也可以播打電話,他們英文也通喔!記得要下載O'bon Paris的優惠券可以享用8折優惠。

 

網站: http://www.lescomptoirsdumedoc.com

營業時間: 週一至週五12:00-14:00, 19:30-22:30

電話: +33 145 266 188

地址: 93, rue de la Victoire, 75009 PARIS

交通: 地鐵七號線Chaussée d'Antin - La Fayette站或地鐵九號線Havre - Caumartin