OTONALI:圣马洛新式日餐厅——日餐与不列颠饮食文化的完美融合

Otonali

地址: 6-8 Rue de l'Orme, 35400 Saint-Malo 圣马洛 

交通: 从车站出发步行20分钟

营业时间: 周三-周日, 19:00-22:30

价格: 人均约 30€

ATMOSPHERE 氛围

在法国,日本餐馆遍布,但很可惜,有日本厨师的餐厅并不多,由日本人经营的就更少了。但Otonail是一家地道的日本餐厅,受到日式小酒馆启发,创始人于2017年在圣马洛中心开起了这家餐厅,融合了日本与不列颠饮食文化,由日本厨师Yasu掌勺。

 

Galette chips 法式脆薄饼

这款脆薄饼搭配饮料非常适合开胃。右侧碟子里的小菜由4种海藻组成,红皮藻,裙带菜,绿藻和海带。 微咸中带甜的蘸酱,配上略微泛苦的口感,是再合适不过的了。

今天,日本清酒在巴黎越来越受欢迎,许多米其林法餐厅也开始供应起了清酒。然而在布列塔尼,清酒并不如在巴黎那样知名。这个居酒屋风格的餐厅Otonali将成为当地清酒文化的中心。

在Otonali,有清酒侍酒师,热情地给予您建议。您可以选择清酒或葡萄酒搭配餐食。 Otonali供应的所有葡萄酒均为天然葡萄酒。 

炸物,白萝卜和日式蘸酱

这个“日式炸鸡”是日本典型的小吃。经过调味后,味道更加浓郁,鲜嫩的鸡肉包裹在松脆的油炸酥皮里,让人赞不绝口。

 

日式手抓饭


在日本,米饭会配着主菜一起吃。时令米芳香四溢。

 

布列塔尼龙虾寿司卷

在法国,尤其是巴黎,人们钟爱日本寿司卷。这个寿司卷包着鲜美布列塔尼龙虾与苹果蜜饯和姜。它的味道与日本传统的寿司卷不同,融合了布列塔尼和日本料理特色。 


Le Bretagne公司的创始人LARCHER Bertrand在圣马洛开了Breizh Cafe和Otonali两家店。他致力于保护和发扬布列塔尼饮食文化,并通过荞麦来寻求日餐与布列塔尼美食的新的融合点。

 

 

居酒屋是日本人结束繁忙一天工作后,放松身心,小酌一杯的场所。Otonali 就是这样一家餐厅,让您感到一种宾至如归的温馨和亲切,品味正宗的日本美食,感受生活中的小确幸。

 


文字&摄影 | Leona Fujii

翻译 | Hanqi