Borneo à Paris

Borneo à Paris

ประเภทอาหาร: อาหารอินโดนีเซีย

ที่อยู่: 30-32 Vaugirard Boulevard, 75015 Paris, France (ด้านใน MARCHE VAUGIRARD)

เวลาทำการ : วันอังคารถึงวันศุกร์ 12pm - 3pm & 7pm - 10pm วันเสาร์และอาทิตย์  7pm -10pm / ปิดทุกวันจันทร์

การเดินทาง : เมโทรสาย 4 เลือกลงสถานี Montparnasse - Bienvenue 

ราคา: 15- 30 ยูโร

INTRO

เชื่อเหลือเกินว่าหลายๆคนน่าจะคงเคยได้ยินชื่อเสียงของอาหารอินโดนีเซียกันมาไม่มากก็น้อย ไม่ว่าจะเป็น  nasi goreng (ข้าวผัดแบบอินโดนีเซีย), bakmi goreng (เส้นผัดแบบอินโดนีเซีย) or sate (เนื้อย่างสะเต๊ะ) และเชื่อว่าหลายคนคงประทับใจกับรสชาติอาหารอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว หากใครกำลังมองหาอาหารอินโดนีเซียแบบต้นตำหรับในปารีสอยู่หล่ะก็ เราขอแนะนำให้รู้จักกับร้าน Borneo à Paris ร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางปารีส ห่างจากหอคอย Montparnasse เพียง 5 นาทีเท่านั้น รสชาตของอาหารที่ร้านนี้คือ รสชาติแบบต้นตำหรับเเท้แบบอินโดนีเซียเลย

ATMOSPHERE

Borneo à Paris ต้อนรับคุณด้วยบรรยากาศแบบอินโดนีเซียเเท้ๆ ด้วยการตกแต่ง สีสัน เเละรสชาติอาหาร

WHAT TO EAT

ร้านอาหารแห่งนี้มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เป็นที่รู้กันดีว่าประเทศอินโดนีเซียนั้นประกอบด้วยหมู่เกาะมากมาย รสชาติอาหารเเละเมนูจึงมีความหลากหลายอย่างมาก

GADO-GADO

เริ่มต้นกันด้วยเมนูที่มีชือว่า "gado-gado" ซึ่งมีความหมายตรงตัวว่า "ผสม ผสม" ถ้าพูดง่ายๆ เมนูนี้ก็คงเหมือนกับสลัดนั่นเอง เป็นสลัดที่ประกอบไปด้วยผักนึ่งราดซอสถั่ว เสิร์ฟมาคู่กับไข่ต้น เต้าหู้ทอดและไก่ทอด ซอสถั่วนี้มีความหวาน อมเปรี้ยวเล็กๆ ทำให้สลัดจานนี้อร่อยสุดๆ

SALMON PEPES (ปลานึ่งห่อใบตอง) 

Pepes  เป็นวิธีการประกอบอาหารอย่างหนึ่งของชาวอินโดนีเซีย โดยจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ เช่น ปลา หมู หรือเนื้อวัว ไปผสมกับเครื่องเทศ เเละปรุงรสให้ได้ที่ จากนั้นนำไปนึ่ง ย่าง หรือปิ้งนั่นเอง อาหารจานนี้ก็เช่นกัน เป็นการนำปลาแซลมอนไปหมักกับหัวเชื้อน้ำส้มสายชู เครื่องเทศต่างๆเช่นกระเทียม ขิง เเละพริก นั่นเอง

NASI KUNING AYAM (ข้าวหมก)

Nasi Kuning Ayam คงเปรียได้กับข้าวหมกของเรานั่นเอง ในจานก็จะประกอบไปด้วยไก่ทอด ปลาแห้งป่น ซอสถั่ว และผัต่างๆนั่นเอง

Crispy deep fried fish with sambal Dabu-dabu (ปลาทอดเสิร์ฟพร้อม sambal Dabu-dabu )

ประเทศอินโดนีเซียล้อมรอบด้วยทะเลจึงไม่ใช่เรื่องเเปลกที่อาหารทะเลจะเป็นอีกหนึ่งจานสำคัญของร้านนี้ ปลาดทอดกรอบนี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกับ Sambal Dabu-dabu ซึ่งเป็นน้ำจิ้มรสเผ็ด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ได้เป็นอย่างดี Sambal Dabu-dabu ประกอบไปด้วยพริกสวนหั่น หัวหอมแดง มะเขือเทศ เกลือและน้ำตาลอีกนิดหน่อย

ของหวาน

Es Cendol เป็นอาหารหวานที่ชาวอินโดนีเซียล้วนชื่นชอบ Cendol  หมายถึงวุ้นสีเขียวด้านล่างซึ่งก็น่าจะคล้ายๆกับลอดช่องของเรานั่นเอง เจ้าเเป้งวุ้นนี้จะถูกเสิร์ฟมาเย็นๆพร้อมกับน้ำเชื่อม น้ำกะทิ ขนุนนั่นเอง ถ้าให้สรุปก็คงจะไม่ต่างจากรวมมิตรบ้านเรานั่นเอง

Bubur Ketan Hitam เมนูนี้น่าจะเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อเสียงของประเทศอินโดนีเซียเลย หากแปลตรงนี้ อาหารเมนูนี้ก็คงไม่ต่างจากเมนูข้าวเหนียวเปียกของเรานั่นเอง 

พนักงานของร้านที่ยินดีให้บริการ

Yulia Suwarno Aurel และ Melda Indriyani คือผู้ก่อตั้งร้าน Borneo à Paris ทั้งสองมีความหลงใหลเเละต้องการนำเสนออาหารอินโดนีเซียแบบต้นตำหรับให้ทุกคนได้ลิ้มลแง ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่าคุณจะได้รับความประทับใจจากร้านนี้กลับไปอย่างแน่นอน

แปล: Supawadee Pinkhao

ภาพ : Han Jaeun