ประเภท: French Dessert ขนมหวานฝรั่งเศส
ที่อยู่: 16 Rue de la Verrerie, 75004 Paris
การเดินทาง: เมโทรสถานี Hôtel de Ville (สาย 1 และ 11)
เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 12:00-15:00 และ 16:00-19:30 / วันเสาร์ 10:30-20:00 / วันอาทิตย์ 12:00-19:00
ประเทศฝรั่งเศสเป็นที่รู้ๆกันว่ามีชื่อเสียงทางด้านขนมหวาน ขนมอบ (pastry) และเชฟ Michalak คือหนึ่งในเชฟฝีมือดีของประเทศฝรั่งเศส ด้วยประสบการณ์และฝีมือที่สั่งสมมา เชฟได้เปิดร้านขนมชื่อว่า Pâtisserie Michalak ขึ้นในย่านเลอมาเรส์ (Le Marais), แซงต์เฌอแมงเดเพรส์ (Saint-Germain-des-Près), และที่ห้างสรรพสินค้า Printemps นอกจากนั้นเชฟยังมีโรงเรียนสอนทำขนมที่เปิดให้คนทั่วไปได้เรียนรู้การทำขนมใน One Day Class Program อีกด้วย
เมื่อเดินเข้ามาในร้านนั้นจะเห็นได้ว่าการตกแต่งเป็นไปอย่างเรียบง่าย รวมไปถึงดีไซน์ของหน้าตาของขนมในร้านเช่นกัน ภาพถ่ายที่ติดอยู่ตรงผนังร้านด้านหลังโชว์ให้เห็นรายละเอียดและความใส่ใจในตัวขนมหวานเป็นอย่างดี
นอกจากขนมหวานแล้วก็ยังมีไอศครีมโฮมเมดทั้งหมด 10 รสชาติ เช่น ช็อกโกแลค คาราเมล ส้มยูสุ ชีส มะม่วง และสตรอเบอร์รี่ เป็นต้น
เชฟ Michalak เลือกที่จะออกจากการเป็นเชฟที่ร้านอาหาร Alain Ducasse ที่โรงแรม Plaza Athénée Hotel เพื่อที่จะโฟกัสเต็มที่ที่จะเติมเต็มความฝันของตัวเองในการเปิดร้านขนมหวาน Pâtisserie และมีสินค้าเป็นของตัวเอง ความใส่ใจในรายละเอียดของเชฟสามารถเห็นได้จากทั้งตัวขนมหวานเอง แพ็กเกจจิ้งต่างๆ และการตกแต่งร้านที่เป็นไปในทางเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ
อีกด้านหนึ่งของร้านจะเป็นมีขนมหวานอย่างช็อกโกแลตรสชาติต่างๆ แยมผลไม้ และตำราการทำขนมหวานต่างๆ สำหรับใครที่ชอบทำขนมหวาน ลองซื้อกลับไปทำตามดูได้
1. MERVEILLEUX - FRAISE VIOLETTE
เนื้อด้านในของขนมหวานชิ้นนี้จะเป็นเนื้อเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่ม ด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่และไม่มีแป้งผสมทำให้ตัวขนมหวานนั้นมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหอม
2. MINI KLASSIK - CHOCOLAT PÉCAN
ที่ร้าน Pâtisserie Michalak มีขนมหวานที่ทำมาจากช็อกโกแลตให้เลือกหลายอย่าง แต่หนึ่งในอันที่ขายดีที่สุดก็เห็นจะเป็นชิ้นนี้ ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างเค้กและทาร์ต ส่วนผสมหลักที่มีทั้งดาร์คช็อกโกแลต ถั่วพีแคน และครีม Praline ให้รสชาติที่ผสมกันแล้วลงตัว ไม่หวานจนเกินไป
3. PARIS - BREST PRALINÉ NOISETTE
Praline Noisette เป็นหนึ่งในขนมหวานฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากที่สุด ครีม Praline ที่สอดไส้อยู่ตรงกลางรวมไปถึงแป้งชูครีมที่นุ่มฟู ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว
ในช่วงซัมเมอร์แบบนี้ เวลากลางวันมักจะยาวกว่ากลางคืนมาก ทำให้ผู้คนพากันออกมาเดินเล่น ชวนเพื่อนๆไปซื้อขนมจาก Pâtisserie Michalak แล้วไปนั่งปิคนิคที่ริมแม่น้ำแซนหรือสวนสาธารณะสักแห่ง คงจะเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขไม่น้อยเลย
เรื่องและภาพ: Jihye Choi
แปล: Aphinya Kasemsukphaisan