巴黎巧克力展(Salon du Chocolate)，絕對是巧克力界的盛事，全世界的行家湧到這裡，有的來找好的供應商，有的來品嚐巧克力。
雖說要門票十四歐，但事先網路訂票可是有優惠，而且現場光試吃巧克力就可以吃到很撐，又有巧克力服裝走秀，相當值回票價。
我們很幸運的在巴黎場遇到台灣代表，蔡佳峰師傅，正在參加是世界巧克力大師競賽(World Chocolate Masters)，他的作品"endless (洄游鮭魚)"，更是讓他順利擠入前十名，與來自世界各國菁英競賽。
網頁可以看到各國代表的作品可以進行投票喔！http://www.worldchocolatemasters.com/en/?tab=forum
(圖片版權：world chocolate masters)
評審認真地端看巧克力比賽作品，雖然後來冠軍是法國師傅，蔡師傅進入前十強還是非常厲害的，給他拍拍手！
接著我們來看展場一樓有哪些吧！大部分都是來自南美洲跟非洲的巧克力供應商，大都是公平交易喔！首先來自秘魯的Hacienda Cacaotera，現場展示如何手工處理可可
來自非洲加彭共和國的Les chocolats Gabonais de Julie，在政府的支持下來這裡宣傳，第一次吃到香蕉口味的巧克力，完全無違和感很美味。
哥倫比亞是生產可可大國，這次攤位也非常大，還與聯合國毒品及犯罪藥品UNODC及哥倫比亞貿易夥伴一起展出。
秘魯盛產藜麥(quinoa/quinua)，他們生產的巧克力參雜著藜麥，口感脆脆的。
最後我們來象牙海岸的攤位試吃，他們的可可濃厚，濃稠的可可很香醇，一點都不含糊。
巧克力展雖然是給商業媒合的時機，但饕客們進去也是很忙的，可以到處試吃，還可以看巧克力雕塑品，還可以看到大師用巧克力做的料理還有巧克力服裝時尚秀，反正跟巧克力有關的都會出現在那的喔！
巴黎場次
時間：2015年10月28日-11月01日
地點：la Porte de Versailles展覽五館
門票：成人14歐
官網：http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx
里昂場次
時間：2015年11月06日-11月08日
地點：Lyon Cité Centre de congrès
門票：6號成人優惠8歐/9-10號成人10歐
官網：http://lyon.salon-du-chocolat.com/accueil.aspx