ใจกลางย่านที่ดูจะวุ่นวาย ระหว่างพิพิธภัณฑ์ Centre Pompidou และ Arts et Métiers รู้หรือไม่ว่ามีร้านอาหารที่ผสมเอาโลกของภาพถ่ายและศิลปะด้านอาหารเข้าด้วยกัน จนเกิดเป็นร้านอาหารที่ชื่อว่า L'INAPERÇU ร้านแห่งนี้สร้าวขึ้นในปี 2023 โดยเป็นความตั้งใจของ Christine YE ที่มีความมุ่งหวังให้ที่แห่งนี้เป็นจุดรวมของผู้ที่สนใจงานศิลปะและผู้ที่หลงรักในด้านอาหาร
โฟโต้บุ้ค หรือสมุดภาพเป็นพื้นที่การถ่ายทอดเรื่องราวผ่านภาพถ่ายที่เก็บรวบรวม ภายในพื้นที่ของ L'Inaperçu ส่วนหนึ่งมีการจัดแบ่งโซนสมุดภาพที่จัดเรียงตามหมสดต่างๆ ทำให้บริเวณร้านโดยรวมดูมีความสุนทรีย์ ส่งต่อเรื่องราวให้กับผู้ที่แวะเียนเข้ามา สร้างความรู้สึกเพลิดเพลิน จินตนาการไปตามภาพถ่ายที่ปรากฎ นับเป็นศิลปะอีกหนึ่งแขนงที่เข้าถึงได้แบบง่ายๆ
พื้นที่ในส่วนของสมุดภาพภายใน L'INAPERÇU เต็มไปด้วยชั้นวางหนังสืือที่ดูแล้วเกิดจากการเลือกสรรและจัดเรียงของผู้ดูแล เปรียบเสมือนนิทรรศการย่อมๆ ทำให้ผู้ที่แวะเวียนมาได้ใช้เวลาในการพินิจพิจารณา เลือกดูหรือเลือกซื้อ
ความเชื่อของ Christine YE (คริสเตียน เย) ที่ว่า สมุดภาพนั้นก็เปรียบเช่นผลงานศิลปะชิ้นหนึ่ง ได้ถูกส่งต่อผ่านการคัดสรรสมุดภาพภายในสถานที่แห่งนี้ หากได้ลองเปิดดูเหล่าสมุดภาพราวๆ 50 เล่มอย่างพิถีพิถันที่วางเรียงรายอยู่บนชั้นก็จะพบว่าเป็นผลงานที่ได้รับการคัดเลือกจากนักวิจารณ์ภาพถ่ายที่ชื่อว่า Valérie Belin ภายใต้ชื่อ "Women and Photography" การเลือกตีมในการจัดแสดงยิ่งย้ำให้เห็นถึงความพิถีพิถันในการจัดแสดงและเปิดให้เห็นมิติที่หลากหลายของโลกแห่งการถ่ายภาพ
L'INAPERÇU เป็นมากกว่าห้องจัดเก็บงานศิลปะ แต่ยังเป็นสถานที่ซึ่งเราสามารถมาตามหาหนังสือหายากต่างๆ ตัวอย่างเช่น หนังสือ "Until Death Do Us Part" ซึ่งเป็นหนังสือขนาดเล็กเท่ากับกล่องบุหรี่ที่แสดงภากของการแต่งงานแบบจีน เป็นต้น
L'INAPERÇU เป็นสถานที่สร้างความทรงจำสุดพิเศษให้กับผู้ที่เป็นปรงบันดาลใจในวงการภาพถ่าย อย่าง Christopher Anderson เมื่อครั้งงานเปิดตัวร้านแห่งนี้ Christopher Andersonได้พบเข้ากับผลงานหนังสือของเขา และรู้สึกประทับใจอย่างยิ่ง เขากล่าวว่า "ฉันเห็นหนังสือของจริงเป็นครั้งแรกในรอบสิบปี" นั่นเป็นช่วงเวลาที่แสนพิเศษของ L'INAPERÇU ที่ได้สร้างความสุขให้กับช่างภาพ ศิลปิน และผู้ที่สนใจฝักใฝ่ในงานศิลปะและภาพถ่าย
ติดๆกับส่วนของร้านหนังสือ L'INAPERÇU มีส่วนที่ให้บริการอาหาร โดยในส่วนของร้านอาหารนี้มีการตกแต่งที่ได้แรงบันดาลใจจากกล้อง ศิลปะในการถ่ายภาพ สร้างบรรยากาศชวนให้เกิดการจินตนาการ ภาชนะดินเผาที่ใช้ใส่อาหารเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่สร้างภาพจำให้กับมื้ออาหารที่ร้านแห่งนี้
เมื่อพูดถึงเรื่องของอาหาร L'INAPERÇU ใส่ใจทุกรายละเอียด โดยเจ้าของร้านให้ความสำคัญในเรื่องของสมดุลในมื้ออาหาร กล่าวคือ ใส่ใจเรื่อรสชาติแต่ก็ไม่ลืมที่จะใส่ใจเรื่องสุขภาพหรือสารอาหารที่ลูกค้าจะได้รับ ประเภทอาหารที่ร้านจะเป็นอาหารฝรั่งเศส ที่เกิดการขากนำเอาเครื่องปรุงและส่วนผสมที่สดใหม่มาประกอบร่างเป็นอาหารที่สร้างประสบการณ์สุดแสนประทับใจให้กับลูกค้า ชื่อของอาหารแต่ละจานนั้นจะเป็นชื่อของผักชนิดต่างๆ แต่เราขอย้ำไว้ก่อนว่าถึงแม้ชื่อเมนูจะเป็นผักชนิดต่างๆ แต่จริงๆแล้วอาหารนั้นไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ
อาหารจานนี้เป็นการนำเอาความเรียบง่ายของการประกอบอาหารและความอลังการของการจัดตกแต่งจานมาผสมผสานกับให้มีความพอดี ใจความสำคัญของอาหารจานนี้ คือ การนำเอามะเขือเทศมารับประทานคู่กับมอสซาเรลล่าชีส โรยด้วยถั่วพิสตาชิโออบหอมๆ และน้ำส้มสายชูหมักที่มีกลิ่นของราสเบอร์รี่ เชอร์รี่และใบเซ เชอร์รี่และใบเสจ เรียบง่ายไม่มีความซับซ้อนและนำเสนออกมาได้สวยงามและหรูหรา
เมนูอกเป็ดรมควันที่หน้าตาไม่ธรรมดา เสิร์ฟมาคู่กับซอสครีมถั่วสีเขียวและกะหล่ำหมักสีแดงอมม่วง หน้าตาสีสันชวนรับประทาน
ต่อด้วยเมนูปลา monkfish รมควันที่เสริ์ฟมาพร้อมผักต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นบวบฝรั่ง บีทชิออกเจีย(Chioggia beets) ราดด้วยซอสส้มยูซุและงาขาวผสมงาดำ เห็นได้ชัดว่าการนำเสนอนั้นใส่ใจทั้งคุณภาพอาหารและสีสันของจาน
แรงบันดาลใจของอาหารจานนนี้เกิดจากความต้องการนำเสนอแบบสไตล์อาหารเมดิเตอเรเนียน โดยการนำปลาหมึกมาประกอบอาหารและเสิร์ฟมาพร้อมกับผักfennelที่ฝานเป็นแผ่นบางๆ ซอสเพสโตสีเขียว และซอสโฟมสีขาวเนียนนุ่ม
เมนูของหวานที่รสชาติดีสุด เปิดมาด้วยซอสราสเบอร์รี่และมูสมาสคาโปน ตกแต่งด้วยผลไม้สีแดงที่มีกลิ่นหอมของโหระพาฝรั่ง กลิ่นชวนทาน หน้าตาชวนชิม
อีกเมนูข้างๆก็เป็นเค้กมัทชะลาวา ที่มีการโรยถั่วพีแคนมาบนซอสชอกโกแล็ตเพื่อสร้างมิติในการเคี้ยวให้เกิดความสนุกมากขึ้น ความสุขเกิดขึ้นง่ายๆในทุกๆคำที่ได้รับประทาน
เครื่องดื่มที่ L'Inaperçu ก็น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าเมนูอาหาร มีทั้งชาต่างๆที่ได้รับการคัดเลือกมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านชา (Arnaud Bachelin) และไวน์ที่เลือกสรรมาโดยผู้เชียวชาญด้านไวน์อย่าง Jérémy Lipszyc
ยิ่งไปกว่าการนำเอาสมัดภาพและอาหารมาบรรจบกันได้อย่างลงตัว L'INAPERÇU ยังมีส่วนที่เป็นห้องชาสำหรับการใช้เวลาสงบๆเพื่อการผ่อนคลายไปกับการดื่มชา ในส่วนของชาก็มีให้เลือกมากมายตั้งแต่ชาขาว ชาเขียว ชาแดง ชาดำ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอม เมื่อเดินเข้ามาที่บริเวณของห้องชา ก็คงเสมือนหลุดเข้าไปในโลกของการค้นพบเสน่ห์จากใบชา หากใครกำลังมองหาสถานที่เงียบสำหรับช่วงเวลายามบ่าย L'INAPERÇU เป็นอีกที่ที่น่าแวะมา
ตั้งแต่ตอนเปิดตัว L'INAPERÇU ได้กลายมาเป็นจุดรวมของชาวปารีสที่ชื่นชอบงานศิลปะหรือเหล่าผู้ที่ทำงานในอุตสหกรรมศิลปะ เป็นสถานที่สร้างแรงบันดาลใจและความคิดสร้างสรรค์ เป็นพื้นที่แห่งความสุขของผู้ที่ชื่นชอบภาพถ่าย
L'INAPERÇU เป็นสถานที่ส่งต่อเรื่องราวและความสุขของคนรักศิลปะ ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านขายสมุดภาพหรือร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ต้อนรับศิลปินหรือผู้ที่ชื่นชอบงานศิลปะจากทั่วทุกมุมโลก
หากคุณคือหนึ่งในผู้ที่หลงรักและหลงใหลความงามของศิลปะในการถ่ายภาพ หรือชื่นชอบในการเปิดโลกของการทดลอเมนูอาหาร L'INAPERÇU คืออีกหนึ่งจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจ ยังมีเรื่องราวน่าสนใจอีกมากที่สถานที่แห่งนี้ รอให้คุณมาพิสูจน์
ภาพ : Thuy & Yuka
เรื่อง : Jacque
ที่ตั้ง : 65 Rue Beaubourg, 75003 Paris
เวลาทำการ : วันอังคารถึงวันเสาร์ 12:00 น. –22:30 น. , วันอาทิตย์ 12:30 น. –19:00 น.
การเดินทาง : เมโทรสาย 11 สถานี Rambuteau / เมโทรสาย 3 สถานี Arts et Métiers / เมโทรสาย สถานี 1 Hôtel de Ville