法國必吃甜點推薦

7個法國必吃甜點

 來到法國後,您會在城市的幾乎每個角落看到很多咖啡館和“甜點店”。 在法國也有許多知名的甜點店,例如La Durée,Pierre Hermé或Angelina café,它們為您提供許多無法抗拒,並且擁有誘人的外表的甜點。這似乎有些誇張,但不可否認的是,大部分的法國甜點都很美味,尤其當你和家人以及朋友在放鬆聊天時,一邊吃甜點一邊搭配茶或是熱飲,甜點就顯得更美味了。就讓我們跳過這個介紹的部分,直接跳到7個不可錯過的法國甜點。

 

1

焦糖蘋果塔 

焦糖蘋果塔

Tarte Tatin是一個焦糖蘋果塔。 它最初來自法國的索洛涅(Sologne),距巴黎200公里,最一開始是在19世紀末時,由斯特凡妮(Stéphanie)和卡羅琳·塔廷(Caroline Tatin)的兩姐妹在飯店裡為客人烘焙。由於焦糖蘋果塔只由5種成分組成,因此在法國非常受歡迎。塔底的麵團通常不會很甜並且帶有一點奶油的鹹味,酸味則是來自它的焦糖蘋果。焦糖蘋果塔可以冷的吃也可以熱的吃,有些人甚至會加上鮮奶油或是杏仁使它更加精緻美味。如果您對烘焙有興趣的話,我們建議您可以參加拉法葉百貨的廚藝工作室,點此獲得更多訊息。

 

巴黎布列斯特

巴黎布列斯特

巴黎布列斯特最初是一種車輪狀的甜點。 它在1910年時,由於巴黎到布列斯特路線的巴黎自行車比賽而被發明,因此,這個甜點的形狀可以被指為自行車的車輪。實際上,這種甜點看起來像是圓形的三明治。 上層和底部烤成泡芙,然後在中間填滿甜味奶油,最後在泡芙的最上面撒上糖粉,以使它帶有一點甜味和迷人的外觀。

 

3

馬卡龍

馬卡龍 pierre herme

這是一個擁有鮮豔外觀的有名的圓形甜三明治。 最初的食譜指有蛋白、糖粉、砂糖、杏仁粉,如今會加上一些色素使它看起來更美味。在文藝復興時期,義大利皇后凱瑟琳·德·美第奇(Catherine de'Medici)嫁給了法國的亨利二世(Henry II)時,從意大利帶來了這個食譜。一開始,馬卡龍在修道院中,主要被做為一種普通的,沒有特別味道的圓形蓬鬆餅乾,之後在1930年代,奶油開始被添加進去,直到今天,馬卡龍開始越來越多樣化,開始有像是抹茶、焦糖、草莓起司蛋糕等不同口味。法國馬卡龍店像是Ladurée和Pierre Hermé都是法國知名的馬卡龍店代表,但你也可以在幾乎所有的法國甜點店裡,找到各種不同口味的馬卡龍。

 

4

閃電泡芙

閃電泡芙 法國甜點

閃電泡芙最早在19世紀初,由Marie Antonin Carême發行。閃電泡芙由麵團製成,上面塗有巧克力或任何其他口味的奶油,並用水果、杏仁、堅果,糖粉等做裝飾。法語中éclair的意思是閃電,名稱源自於這個泡芙上面的巧克力或奶油的光芒,也有另一種說法是,可能因為它的味道使人們很快就吃完它,就像是閃電一樣。

  

5

千層派

千層派

從字面上看,“mille feuilles”是指一千片葉子。 有人說它以前被稱為“拿破崙”,因為這種甜點的起源可能是意大利的那不勒斯。 雖然沒有確切的證據,但是很有可能是真的!千層派主要有3層酥脆的酥皮,每一層都由奶油隔開,並且奶油可以是任何口味。 一般來說,在巴黎幾乎所有下午茶店都有提供這款甜點,您可以搭配自己喜歡的茶或咖啡一起享用。融化的奶油會讓您的舌尖充滿喜悅,而甜味則會使您的下午茶更加完美。

 

6

可麗露

可麗露

可麗露是法國西南部波爾多的甜點。 可麗露最初是在Couvent des Annonciades發明的。 吃一口就能感覺到它主要成分是:香草和朗姆酒。 在這甜點背後有一個故事,在過去,波爾多是朗姆酒的進出港口,因此這可以解釋,在這個帶有黏性的美味的波爾多甜點中使用朗姆酒的原因。 可麗露是條紋圓柱狀,有著不同的尺寸,但通常高度不超過5厘米。朗姆酒和香草的香味帶出了卡士達的甜味。

 

7

瑪德蓮

瑪德蓮

這是一種貝殼狀的法國的蓬鬆小蛋糕。 這個小蛋糕最初來自法國的洛林地區。 關於這種蓬鬆蛋糕的起源有許多不同的故事。其中一個有名的故事是,曾經有一個名叫瑪德蓮·保爾米爾(Madeleine Paulmier)的女孩,在18世紀為洛林公爵 Stanisław Leszczyński 工作。 這個女孩唯一知道的食譜是祖母的蛋糕食譜,所以這個食譜成了瑪德蓮的食譜。 瑪德琳是個甜味,並且柔軟蓬鬆的蛋糕,在一天中的任何時候都很適合享用。

有一句法文諺語“ Madeleine de Proust”,這句話表達了,由氣味或顏色引起的懷舊感。實際上,這與馬歇爾·普魯斯特(Marcel Proust)的《時光之都》(A la Recherche du Temps Perdu)有關,在書中,他談到了瑪德蓮的味道帶出了從前的記憶。

 

歐棒小筆記

法國根據它食物方面的名聲和它的美味佳餚,可以被稱為美食之國。 法國甜點永遠不會讓您失望。 在看過這篇法國甜點清單後,您可能會考慮在這當中嘗試一些甜點,因此我們想邀請您到您周圍的任何法式甜點店看看,或是和朋友們一起去下午茶店放鬆一下。 不要浪費時間了, 讓我們一起去品嚐一下甜蜜和喜悅。

 


撰文/ Yun-Fan

攝影/ 歐棒巴黎團隊