De un país a otro, los supermercados pueden ofrecer tesoros sorprendentes—¡y Francia no es la excepción! Si estás viajando por París o buscando el souvenir comestible perfecto, los supermercados franceses ofrecen una increíble selección de delicias regionales. Uno de los mejores lugares para explorar esta riqueza culinaria es el supermercado Galeries Lafayette Gourmet, donde productos franceses icónicos se reúnen cómodamente bajo un mismo techo.
Ubicado en el nivel -1 del edificio Galeries Lafayette Le Gourmet (35 Boulevard Haussmann, 75009 París), este supermercado de alta gama es un paraíso para los amantes de la comida. Exhibe productos premium de toda Francia, ofreciendo una experiencia única de las diversas regiones gastronómicas del país.
Explora secciones dedicadas, incluyendo mercado, charcutería, carnicería, quesería y más. Ya sea que estés comprando para un picnic, regalos o algo delicioso para disfrutar más tarde, hay algo para todos. En este artículo hemos seleccionado algunos de los productos más icónicos e imprescindibles, clasificados por categorías:
Aperitivos salados y bocados
Condimentos y especias
Productos lácteos
Bebidas
Dulces y postres
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Cómo llegar:
Metro: Línea 7 o 9 – Chaussée d'Antin-La Fayette
Metro: Línea 3, 7 u 8 – Opéra
Metro: Línea 12 – Trinité
RER: Línea A – Auber / Línea E – Haussmann-St Lazare
Horarios de apertura:
Lunes a sábado: 9:30 – 21:00
Domingos y festivos: 11:00 – 20:00
Los franceses tienen un profundo amor por el apéritif—ese momento especial justo antes del almuerzo o la cena cuando la gente se reúne para tomar algo y picar algo. Es un momento relajado y amistoso que a menudo marca el tono para la comida. Hay una gran variedad de gâteaux apéritifs (galletas saladas y bocadillos) para elegir, y son un básico en cualquier mesa de apéro.
Las papas fritas también son muy populares en Francia, con una amplia selección disponible, incluidas opciones gourmet como las papas con sabor a trufa.
Ningún apéritif o entrada está realmente completo sin tapenade, un clásico de Provenza hecho con aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Generalmente se sirve sobre rebanadas de pan crujiente y ofrece un sabor intenso y sabroso.
La charcutería es otra parte esencial de la cultura alimentaria francesa, especialmente los productos de cerdo. Encontrarás innumerables variedades de saucisses sèches (salchichas secas y finas) y saucissons (más gruesas), que se cortan en rodajas y se disfrutan como aperitivos. La textura puede variar de firme a tierna, según tu gusto.
El jamón también es muy apreciado, con cada región ofreciendo sus propias recetas y estilos. Generalmente encontrarás dos tipos principales: jambon blanc (jamón cocido) y jambon cru o jambon sec (jamón curado en seco). En lugar de comprar paquetes ya cortados, vale la pena pedir al carnicero que lo corte fresco—¡incluso puedes elegir el grosor!
Para meriendas o picnics, el paté es una opción popular. Es una mezcla sabrosa de carnes, especias y a veces extras como vino, licor, champiñones o pistachos. El paté se suele untar en rebanadas de baguette o servir en una tabla de charcutería. Mientras que las versiones envasadas tienen una larga duración, el paté fresco del mostrador suele ser más sabroso.
También puedes probar el pâté en croûte—un paté envuelto en masa y horneado hasta tener una corteza dorada.
Una cosa que no debes untar es el foie gras. En Francia, eso se considera de mal gusto. Simplemente coloca una rebanada sobre tu pan y disfrútalo. El foie gras se hace con hígado de pato (de canard) o de ganso (d’oie), y ambos son muy valorados. La variedad más buscada es el foie gras entier, hecho con el hígado completo y cocido suavemente con especias. Es mejor evitar las versiones más baratas e industriales, como el bloc de foie gras o mousse de foie gras.
Los productos de pato en general son especialmente comunes en el suroeste de Francia (Gascuña), donde encontrarás especialidades locales como gésiers (mollejas de pato, a menudo en ensaladas), confits (muslos de pato cocidos lentamente en su propia grasa), y magrets séchés (pechuga de pato curada).
Si no tienes ganas de cocinar, las tiendas francesas ofrecen muchos platos enlatados listos para comer—como muslos de pato cocinados con las famosas ciruelas secas de Agen (pruneaux).
Finalmente, si buscas un souvenir único y fácil, considera llevarte algunas setas secas francesas de Le Gourmet. Son algo raras y un regalo pensado, especialmente para los que aman cocinar.
Los condimentos franceses son amados en todo el mundo y son regalos originales y con buen gusto para traer de un viaje a Francia.
Si estás cansado de la sal de mesa común, prueba la fleur de sel—una sal delicada y escamosa que se forma en la superficie del agua de mar al evaporarse. Es apreciada por su textura y se usa como toque final, no para cocinar.
¿Sabías que la mayonesa es en realidad una invención francesa del siglo XVIII? Aunque ahora es un básico global, la mayonesa tradicional francesa es un poco diferente—menos cremosa y con un sabor más fuerte, gracias a la adición de mostaza.
Hablando de mostaza, la moutarde de Dijon es uno de los condimentos más icónicos de Francia. Originaria de la ciudad de Dijon, tiene un sabor fuerte y distintivo. Para una auténtica, busca marcas como Edmond Fallot, una empresa familiar que fabrica mostaza desde 1840.
También encontrarás excelentes vinagres franceses, incluido el conocido vinaigre de vin (vinagre de vino). Marcas como Martin-Pouret, que existe desde 1797, ofrecen opciones premium hechas de forma tradicional.
Otro clásico: los cornichons. Estos pepinillos pequeños y crujientes se sirven típicamente con carne y paté, agregando un toque ácido a cualquier plato. Simples pero inconfundiblemente franceses, son imprescindibles en cualquier tabla de charcutería.
Francia es verdaderamente un paraíso para los amantes del queso, con un estimado de 1,000 variedades diferentes. Casi cada pueblo tiene su propio queso, con carácter moldeado por la tierra local, tradiciones y métodos. La mejor forma de descubrir estos tesoros es preguntando al quesero—son expertos en recomendar quesos según tu gusto.
Muchas personas no francesas tienden a preferir el queso de leche de vaca en lugar de los de cabra u oveja, pero todo depende del gusto personal.
Si no estás muy familiarizado con el queso y quieres comenzar con algo fácil, puedes optar por opciones más comerciales—por lo general son más suaves y fáciles de disfrutar si no estás acostumbrado a sabores fuertes.
Algunas marcas ideales para principiantes incluyen Caprice des Dieux (un queso blando y cremoso) y Chaussée aux Moines (uno más firme). Ambos son fáciles de encontrar y sabrosos.
Ya hemos hablado de cuánto aman los franceses el apéritif—¿pero sabías que el queso a menudo también es protagonista allí? Un ejemplo divertido es Apéricubes, una marca de mini quesos con sabores (aceituna, tomate, jamón, nuez, etc.) que son muy populares en reuniones familiares. Cada cubo viene con una pregunta de trivia, así que la gente termina haciéndose preguntas mientras toma algo—clásica diversión francesa.
No te saltes la mantequilla mientras estás en el supermercado gourmet de Galeries Lafayette: hay toda una sección dedicada al Beurre Bordier, una de las mantequillas más queridas de Francia. Hacen sabores increíbles como trufa, yuzu, incluso mantequilla de vainilla—sí.
También encontrarás muchos yogures elaborados localmente por pequeñas granjas—simples, frescos y llenos de sabor.
Y si tienes un diente dulce, busca la mousse de chocolate estilo casero en la sección de postres. Es rica, aireada y vale la pena probarla.
Lo mismo para la Crème Chantilly—ligera, celestial y perfecta con fruta fresca o una bola de helado.
No entraremos demasiado en el tema del vino aquí—eso necesitaría un artículo completo por sí solo—pero vale la pena mencionar que la mayoría de los supermercados franceses ofrecen botellas sorprendentemente buenas. Si no estás muy familiarizado con el vino, prueba un vin blanc moelleux o liquoreux como el Sauternes. Estos vinos blancos dorados son dulces y combinan maravillosamente con postres—o mejor aún, con foie gras.
Viajar a otro país también es una excelente excusa para explorar nuevos tipos de agua. Francia ofrece una amplia gama de aguas minerales regionales, cada una con su sabor e historia. Una opción menos conocida pero cada vez más popular es Abatilles, una agua refrescante y crujiente del área de la Bahía de Arcachon.
Los supermercados franceses también tienen una increíble selección de sirops—jarabes con sabor que se mezclan con agua, leche o se usan en cócteles y postres. Encontrarás los clásicos como menta y granadina, pero también opciones más inusuales como violeta, rosa, lavanda o incluso castaña. Estos sirops no solo son sabrosos—también son parte de la vida cultural francesa, especialmente para los niños (y adultos nostálgicos).
Y no te olvides de las tisanas. Francia tiene una larga tradición de utilizar plantas locales como menta, melisa, verbena, tila y flor de saúco para crear infusiones calmantes. Son un regalo útil y reflexivo, especialmente si quieres llevarte algo típicamente francés sin ocupar mucho espacio en la maleta.
Y, por supuesto, ningún viaje a un supermercado francés está completo sin revisar la sección de dulces. Hay todo un mundo de postres y golosinas por descubrir—especialmente en Galeries Lafayette Le Gourmet. Aquí tienes un vistazo rápido de lo que puedes encontrar:
Comencemos con los clásicos: las galletas tradicionales francesas. Realmente no puedes equivocarte con Petit Écolier (la famosa galleta cubierta de chocolate) o cualquier producto de Bonne Maman.
¿Te gustan las galletas tipo shortbread con mantequilla? Entonces no te puedes perder La Mère Poulard, conocida por su empaque vintage y sus ricos sablés elaborados en Mont-Saint-Michel.
¿Prefieres las madeleines? Ve por las auténticas de Jeannette, una marca de Normandía que lo ha hecho bien por generaciones.
Los franceses se toman el desayuno en serio, y eso significa mermelada—mucha. Encontrarás frascos en todos los sabores imaginables, desde opciones básicas de supermercado hasta variedades de alta gama hechas de forma tradicional (cuites au chaudron, "cocidas en caldero") para un sabor más profundo.
La miel es otra especialidad francesa, con cada región ofreciendo algo un poco distinto. En Provenza, por ejemplo, destaca la miel de lavanda, con su color dorado pálido y sabor floral distintivo—excelente sobre tostadas y también como remedio suave para el dolor de garganta.
Le Gourmet también ofrece una hermosa selección de frutas frescas de temporada: duraznos, fresas, arándanos y melón en verano; manzanas, kiwis, cítricos y peras en invierno.
Y no olvidemos el chocolate. La selección aquí es enorme, ideal para regalos—gran calidad, empaque elegante y precios sorprendentemente buenos.
También encontrarás algunos dulces regionales icónicos, como los Calissons de Aix-en-Provence—caramelos suaves en forma de diamante hechos con melón confitado y almendras molidas, cubiertos con una delicada capa de glaseado real.
O prueba Anis de Flavigny, pequeños caramelos azucarados de Borgoña que vienen en sabores como anís, violeta, rosa, menta, jazmín, regaliz y naranja.
¿Antojo de caramelo? Busca el caramel au beurre salé (caramelo con mantequilla salada) del oeste de Francia. Es increíble untado en crêpes calientes o pan fresco.
Y una última joya: Crème de Marron (crema de castaña) de Clément Faugier. Es rica, dulce y perfecta sobre pan tostado o mezclada en yogur natural. Las latas pequeñas también son un excelente regalo económico—y fáciles de empacar si quieres llevarte varias.
Fotos y artículo: Equipo de O’bon Paris