เวลาไปเที่ยวต่างประเทศ การทดลองอาหารท้องถิ่นนั้นเป็นอีกหนึ่งความสนุกสนาน และเป็นอีกหนึ่งทางที่จะเข้าใจ สัมผัส และเรียนรู้วัฒนธรรมของประเทศนั้นๆได้อย่างลึกซึ้ง ที่กรุงบาร์เซโลน่า (Barcelona) นั้นเป็นหนึ่งในเมืองที่ดีที่สุดที่คุณจะได้ลิ้มลองอาหารรสชาติใหม่ๆ พลางเดินเล่นชมสถาปัตยกรรมที่สวยงามไปพร้อมๆกัน ลองมาดูกันว่าเมื่อไปเยือนกรุงบาร์เซโลน่าแล้วนั้นจะต้องรับประทานอะไรเป็นพิเศษ
ทาปาสเป็นวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของประเทศสเปนที่เป็นที่โด่งดังไปทั่วโลก คำว่า "ทาปาส" มักจะพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศสเปน สำหรับใครที่ยังไม่รู้จักทาปาส บอกไว้ก่อนว่าทาปาสนั้นไม่ใช่ชื่อเมนูอาหารแต่อย่างใด หากแต่ว่าเป็นลักษณะของอาหาร ที่ถูกเสิร์ฟมาในปริมาณน้อย มักจะถูกเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือจานเล็กๆอย่างที่เห็นในภาพ ทำให้คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารได้หลากหลายขึ้น หลังจากนั้นทางเราจะแนะนำทาปาสที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนประเทศสเปน ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง
.jpg)
จานเรียกน้ำย่อยในประเทศฝรั่งเศสคือขนมปังบาแก็ต ของประเทศสเปนก็ต้องเป็นขนมปังมะเขือเทศที่เห็นได้ทั่วไปในทุกๆร้านอาหาร ขนมปังถูกอบจนกรอบ ด้านบนทาด้วยกระเทียมและมะเขือเทศสดราวกับว่าเป็นแยมผลไม้อย่างไรอย่างนั้น นอกจากนั้นคุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งเข้าไปได้ด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น นี่เรียกได้ว่าเป็นจานเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อย ร้านอาหารบางที่จะเสิร์ฟแบบทำเสร็จแล้วมาให้เลย หากแต่ว่าบางทีจะเสิร์ฟทุกอย่างแยกมาเพื่อให้คุณได้ทดลองทำด้วยตัวเอง เป็นกิมมิคเล็กๆที่จะทำให้คุณสนุกสนานยิ่งขึ้นในอาหารมื้อนั้น
ไข่เจียวสเปนนั้นมีส่วนประกอบหลักคือไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้า เมื่อเปรียบเทียบกับไข่เจียวหรือออมเล็ตทั่วไปนั้นจะเห็นได้ว่าไข่เจียวสเปนมีรูปร่างที่หนากว่าและเนื้อแน่นกว่า สำหรับใครที่ไม่ต้องการรับประทานไข่เจียวสเปนที่หนักจนเกินไปก็สามารถบอกพนักงานได้ว่าไม่ใส่หัวหอม เมนูนี้หารับประทานได้ทั่วไปตามทาปาสบาร์
กรุงบาร์เซโลน่านั้นมีชื่อเสียงในเรื่องของชายหากที่สวยงามและอาหารทะเลที่สดใหม่ หนึ่งในอาหารทะเลที่นิยมรับประทานกันก็คือหอยหลอด โดยรับประทานกันสดๆ บีบเลม่อนลงไปนิดนหน่อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น
ปลาค็อดจานนี้ถูกปรุงมาพร้อมกับกระเทียม น้ำมันมะกอก มายองเนส และน้ำผึ้ง จนส่วนผสมนั้นเข้าเนื้อเป้นอย่างดี หลายคนอาจจะคิดว่าน้ำผึ้งกับปลาจะต้องไม่เข้ากันแน่ๆ หากแต่ว่าเมนูนี้นั้นกลับเข้ากันได้อย่างคาดไม่ถึง และถ้าหากคิดว่ารสชาตินั้นหวานเกินไปก็จิ้มซอสให้น้อยลง และระวังเพราะเนื้อปลาอาจจะมีก้างได้
เชื่อว่าหลายคนจะต้องตกหลุมรักอาหารจานนี้ ทำมาจากกุ้งสดๆ นำ้มันมะกอก และกระเทียมทอดแผ่นบางๆ ปรุงรสชาติมาได้อย่างลงตัว นอกจากจะรับประทานตัวกุ้งแล้วคุณยังสามารถนำขนมปังลงไปจิ้มกับน้ำซอสได้ด้วย แนะนำว่าให้รับประทานจานนี้คู่กับแซงเกรียหรือเบียร์สเปน เข้ากันได้เป็นอย่างดี
เจ้าปลาหมึกยักษ์ถูกนำมันปรุงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือสมุทร และผงปราปริก้า ท็อปปิ้งด้วยซอสมายองเนส ทำให้เนื้อปลากหมึกยักษ์ที่เหนียวนุ่มอยู่แล้วนั้น อร่อยมากยิ่งขึ้น ด้านใต้ของปลาหมึกยักษ์มีมันฝรั่งบดซ่อนตัวอยู่ ทำให้จานนี้ที่ดูเหมือนจะเบาแต่ไม่เบาอย่างที่คิดเลย
มาถึงอาหารจานหลักกันบ้าง เมื่อมาถึงประเทศสเปน จะไม่ลองข้าวผัดสเปนหรือปาเอยาได้อย่างไร ปาเอยานั้นประกอบไปด้วยปาเอยาเนื้อ ปาเอยาทะเล หรือจะผสมระหว่างเนื้อกับทะเลก็ได้ นอกจากนั้นแล้วยังมีปาเอยาหมึกดำที่จะให้รสชาติที่แปลกใหม่ที่คุณไม่เคยลองที่ไหนมาก่อน
โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารส่วนใหญ่จะอนุญาตให้สั่งปาเอยาสำหรับ 2 คนขึ้นไปเท่านั้นเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงนาน หากแต่ว่าตอนนี้ก็มีร้านอาหารหลากหลายที่เปิดให้สั่งปาเอยาแบบ 1 ที่ได้แล้ว เพราะฉะนั้นใครที่กำลังจะออกเดินทางท่องเที่ยวคนเดียวก็ไม่ต้องกังวลใจไป
ขนมหวานของสเปนที่คนไทยเราเรียกกันว่า "ปาท่องโก๋สเปน" หรือชูโรสนั้น หารับประทานได้ทั่วไปตามคาเฟ่ต่างๆ คุณสามารถรับประทานชูโรสแบบต้นตำรับที่โรยแค่น้ำตาล หรือจะรับประทานแบบที่มีไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้ครีม ไส้ช็อกโกแลต และไส้แยมผลไม้ต่างๆ หรืออีกหนึ่งทางคือจุ่มเจ้าชูโรสลงไปในช็อกโกแลตร้อนๆ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้กัน ถ้าหากเดินผ่านร้านไหนที่เขียนว่า "Xurreria" อย่าลืมแวะเข้าไปชิมชูโรส รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน และราคาก็ถูกมากอีกด้วย
Crema Catalana เป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่นิยมรับประทานกันในประเทศสเปน หน้าตาอาจจะดูเหมือน Creme Brulee ขนมหวานของประเทศฝรั่งเศส หากแต่มีความแตกต่างกันตรงที่ Creme Brulee นั้นมักจะรับประทานตอนที่ยังอุ่นๆ ในขณะที่ Crema Catalana นั้นจะรับประทานแบบเย็น ใน Crema Catalana นั้นมีส่วนประกอบหลักที่เพิ่มขึ้นมานั่นก็คือเลม่อนและซินนาม่อนเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้แก่ขนมหวานจานนี้ หารับประทานได้ทั่วไปตามร้านอาหารหรือคาเฟ่ต่างๆ
ในประเทศสเปนหลายคนอาจจะสังเกตเห็นขาหมูชิ้นโตหลายชิ้นห้อยอยู่ตามร้านอาหาร ร้านขายเนื้อ หรือตลาด เจ้าสิ่งนี้คือฮามอนที่ซึ่งประเทศสเปนนับว่าเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก เจ้าแฮมฝานบางๆมักจะถูกนำมาเสิร์ฟเป็นทาปาสตามร้านอาหารทั่วไป ท่ามกลางฮามอนหลากหลายชนิด แฮมฮามอนไอบีเรียหรือ Iberico Jamon นั้นเป็นฮามอนที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในเรื่องของรสชาติและคุณภาพ ฮามอนที่ดีนั้นจะต้องไม่เค็มและไม่เหนียวจนเกินไป ราคาของฮามอนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและที่มาของหมูชนิดนั้นๆ โดยทั่วไปแล้ว ฮามอนจากผู้ผลิตท้องถิ่นก็ถือว่ามีคุณภาพที่ดีแล้ว เพราะฉะนั้นห้ามพลาดเด็ดขาด
แซงเกรียเป็นเครื่องดื่มที่พลาดไม่ได้เป็นอันขาด เจ้าเครื่องดื่มหน้าตาน่ารักนี้มีส่วนผสมของไวน์ ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาว ไวน์แดง ไวน์โรเซ่ หรือแม้กระทั่งแชมเปญ กับผลไม้ต่างๆเช่น ส้ม แอปเปิ้ล หรือเลม่อน เหมาะสำหรับใครที่ไม่ค่อยดื่มแอลกอฮอล์ เจ้าแซงเกรียนี้ดื่มง่ายเพราะมีรสชาติของผลไม้แฝงอยู่
เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan
ภาพ: Yuna LEE