Nhà hàng 90 tuổi ACCHIARDO (Nice)

ACCHIARDO

Địa chỉ : 38 Rue Droite, 06300 Nice
Giờ mở cửa : Thứ 2 - Thứ 6: 12:00 - 14:00, 19: 00-22:00 / đóng cửa thứ 7 và CN
Giá cả : Khoảng 20€

GIỚI THIỆU CHUNG

Được cô Magda, người đã sống 50 năm ở Nice, giới thiệu như là một trong những nhà hàng ngon nhất ở Nice. Không mở cửa vào cuối tuần, lần đầu đến đây tôi đã phải ra về tay trắng vì nhà hàng hết chỗ. Nửa năm sau quay lại Nice, tôi đã được nếm thử  và thực sự hiểu tại sao nó lại nổi tiếng đến vậy.

KHÔNG GIAN

Nằm trong khu phố cổ của Nice, nhà hàng ẩn mình trong con hẻm yên tĩnh và hấp dẫn, và đèn màu cam vào ban đêm tạo cảm giác ấm áp. Người cao tuổi ở Nice rất thích nhà hàng này, nhà hàng sẽ kín khách sau giờ mở cửa 30' và nhiều người trong số họ là người địa phương. Ăn uống ở đây sẽ mang lại cho bạn sự an tâm.

ĂN GÌ?

Nice gần với Ý và các món ăn Pháp ở đây cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều món ăn Ý. Tuy vậy, cũng có rất nhiều món đặc sản mà bạn không thể ăn ở bất cứ nơi nào khác, chẳng hạn như sa lát Nice, sườn heo, Panisse và nhiều món khác.

 OEUF MAYONNAISE (TRỨNG MAYONNAISE)

Đây là một món khai vị có thể được nhìn thấy ở nhiều nhà hàng nhỏ ở Pháp, sự khác biệt là Acchiardo sử dụng mayonnaise tự làm và thêm mù tạt Pháp vào mayonaise thông thường, thêm hương vị độc đáo.

ASSIETTE NICOISE

Là một thành phố ven biển, nguồn hải sản của Nice rất phong phú. Món ăn này hơi giống với món tempura hải sản Nhật Bản, nhưng nó mang hương vị phương Tây, là món ăn đặc sản địa phương.

TOURNEDOS

TOURNEDOS là món ăn được đầu bếp Acchiardo gợi ý, có nghĩa là thịt bò thăn bò. So với FAUT FILET và ENTRECOTE, thường được sử dụng làm bít tết cao cấp, TOURNEDOS khó làm hơn và được làm nổi bật hơn.

Các món bít tết được ăn kèm nước sốt phô mai gorgonzola, nước sốt phong phú không chỉ mang đến cho món bít tết thêm hương vị mà còn làm dịu hương vị của món bít tết, vừa phải và mềm.

PANISSE

PANISSE là một đặc sản ngon miêng, mặc dù nó trông giống như khoai tây chiên kiểu Pháp, nguyên liệu của món ăn này thực sự là đậu xanh. PANISSE của Acchiardo có thể là PANISSE đẹp nhất ở Nice bởi rất khó để giữ được hình dạng như vậy sau khi chiên. So với khoai tây chiên kiểu Pháp, PANISSE có độ ẩm thấp hơn bên trong, và da bên ngoài mềm hơn và thơm hơn.

Thịt bò  thơm và vẫn còn ẩm, và sốt phô mai béo ngậy kết hợp với các món ăn kèm tạo nên một hương vị rất cân bằng.

O’BON PARIS MÁCH NHỎ

Tìm một nhà hàng chuyên về ẩm thực địa phương không phải là dễ dàng, đặc biệt là ở Pháp, nơi có những món ăn độc đáo. Nếu bạn có thời gian, tại sao không đến Nice để nếm thử nó?

Bài viết, ảnh : Jaeun HAN

Dịch: Phan Thanh Thuy