LE REFUGE DU PASSÉ

隱藏在巴黎的復古法式餐廳

巴黎復古法式餐廳

其實巴黎除了高級的米其林餐廳,還有一些頗有特色,別具一格的法餐廳。坐落在巴黎第五區一條安靜街道裡的Le refuge du passé就是如此。正如它的名字,在這家店裡,存放著舊巴黎的回憶與魅力。無論是牆上70年代的舊海報,天花板上懸掛的各種舊巴黎的小玩意兒(音樂盒,鳥籠,各式各樣的禮帽),還是吧台上貼的過去各國的錢幣,無不渲染著過去舊巴黎慵懶又輕鬆的氛圍。

 

夢迴舊巴黎

復古店內裝潢

如果您足夠細心,還能在這裡發現許多名人的“足跡”:牆上的版畫裡 Édith Piaf 在為她的聽眾盡情演唱著 La vie en rose,吧台上方遺留著羅密·施奈德 Romy Schneider(茜茜公主扮演者)在電影老槍 Le vieux fusil 中佩戴的優雅禮帽,甚至十七世紀風靡歐洲的“中國熱”在這裡也有體現。一件件小物品,都由熱情的店主一一挑選,再井井有條地堆砌在這件小餐館裡,帶給每個食客沉浸式的體驗。

復古店內裝潢

許多人口中說的法國服務員的“傲慢”,在這裡也是感受不到的。每一個來這裡的饕客,就像回家一般,只需要說一個 Bonjour,就會被熱情款待。

值得一提的是,這些”私家小廚“式菜餚的原料都是健康的時蔬。它們都來自熱心的服務生Nicolas法國東部的私家菜園!

Le refuge du passé, 巴黎復古風法式餐廳

如果您偏好寧靜氣氛,可以中午時來這裡用餐,和朋友慢慢欣賞店裡新穎的裝飾,品嚐地道的法餐。不過夜晚的餐廳也不能錯過,華燈初上,小餐廳裡觥籌交錯,鄰桌的情侶竊竊私語,更有一番穿越的滋味。

 

道地法式料理

Le refuge du passé, 重回舊巴黎

這家餐廳的魅力不止來源於它獨特新穎的設計,店內美味可口的法餐也是他們的活招牌。廚師將傳統的法式菜餚進行改良,融合現代工藝,不論從口味和外觀上都加以改善。讓我們一起看看有哪些美味的菜餚吧。


烤卡芒貝爾奶酪

Le refuge du passé,道地法式料理

烤過的奶酪從外形上看不出什麼變化,但用叉子一戳,奶酪外層的焦皮破掉,裡層流心的奶酪就流了出來。配上奶酪上的蜂蜜和普羅旺斯香料,是既香甜又清爽的味道,唇齒留香而不覺油膩。

 

鵝肝佐芒果塔

Le refuge du passé, 道地法式料理

鵝肝和芒果塔的搭配新奇又美味。一刀切下去,芒果塔酥皮清脆的響聲在耳邊炸裂。鵝肝入口即化的口感和芒果塔的酥脆搭配在一起,就像在吃一塊費列羅巧克力,既濃郁醇厚又酥脆。新鮮的鵝肝沒有絲毫異味,芒果塔微甜。鵝肝上的醬汁是用可樂為原料做的,不過經過大廚的加工,卻是一種酸大於甜的味道,正好解膩。

 

烤豬肘佐牛肝菌

Le refuge du passé, 道地法式菜餚

醃製過的豬肘再和牛肝菌,土豆,西葫蘆瓜一起在小銅鍋裡烤過,不用額外給蔬菜加鹽,肉的香氣和鹹味吸附在了所有食材上。肘子外表酥脆耐嚼,內裡綿密柔韌。


豆燜油封鴨

Le refuge du passé,道地法式菜餚

這道味道濃郁的砂鍋料理是法國人熱衷的家常菜。經過長時間的燉煮,鴨肉和白腰豆都已軟爛,您可以輕鬆地將鴨腿肉從骨頭上分離。面上的百里香賦予料理柔和的自然香氣。豆子細膩的口感,多汁的鴨肉與番茄的醬汁完美融合。

 

泡芙三兄弟

Le refuge du passé, 道地法式菜餚

三個泡芙上分別有香草冰淇淋,鮮奶油和巧克力醬。您可以同時享受這三種不同的口味。喜歡甜點的您一定不能錯過。

 

巧克力熔岩蛋糕

Le refuge du passé,道地法式菜餚

巧克力熔岩蛋糕上再加上一個冰淇淋球。蛋糕的奇妙之處在於戳開蛋糕裡面的巧克力就會像岩漿一樣流出來,熱巧克力蛋糕和冰淇淋的搭配譜寫了一個奇妙的二重奏。


歐棒巴黎小撇步

Le Refuge du Passe, French restaurant in Paris

最後別忘了在到店時,出示歐棒巴黎的優惠券,享受10%的折扣(對所有餐食及酒水有效)。如果你想找一家富有歷史底蘊,又物美價廉的地道法餐廳,Le Refuge du Passé一定是你的不二之選。

 


文 -梨兒

圖 - Yuka Ishihara 

情報

地址 : 32 Rue du Fer À Moulin, 75005 Paris

交通資訊 : Metro line 7 Censier-Daubenton station 

營業時間 : 12:00-15:00, 19:00-22:00, closed on Monday and Tuesday

官方網址 : 點擊此處