其實巴黎除了高級的米其林餐廳，還有一些頗有特色，別具一格的法餐廳。坐落在巴黎第五區一條安靜街道裡的Le refuge du passé就是如此。正如它的名字，在這家店裡，存放著舊巴黎的回憶與魅力。無論是牆上70年代的舊海報，天花板上懸掛的各種舊巴黎的小玩意兒（音樂盒，鳥籠，各式各樣的禮帽），還是吧台上貼的過去各國的錢幣，無不渲染著過去舊巴黎慵懶又輕鬆的氛圍。
如果您足夠細心，還能在這裡發現許多名人的“足跡”：牆上的版畫裡 Édith Piaf 在為她的聽眾盡情演唱著 La vie en rose，吧台上方遺留著羅密·施奈德 Romy Schneider（茜茜公主扮演者）在電影老槍 Le vieux fusil 中佩戴的優雅禮帽，甚至十七世紀風靡歐洲的“中國熱”在這裡也有體現。一件件小物品，都由熱情的店主一一挑選，再井井有條地堆砌在這件小餐館裡，帶給每個食客沉浸式的體驗。
許多人口中說的法國服務員的“傲慢”，在這裡也是感受不到的。每一個來這裡的饕客，就像回家一般，只需要說一個 Bonjour，就會被熱情款待。
值得一提的是，這些”私家小廚“式菜餚的原料都是健康的時蔬。它們都來自熱心的服務生Nicolas法國東部的私家菜園！
如果您偏好寧靜氣氛，可以中午時來這裡用餐，和朋友慢慢欣賞店裡新穎的裝飾，品嚐地道的法餐。不過夜晚的餐廳也不能錯過，華燈初上，小餐廳裡觥籌交錯，鄰桌的情侶竊竊私語，更有一番穿越的滋味。
這家餐廳的魅力不止來源於它獨特新穎的設計，店內美味可口的法餐也是他們的活招牌。廚師將傳統的法式菜餚進行改良，融合現代工藝，不論從口味和外觀上都加以改善。讓我們一起看看有哪些美味的菜餚吧。
烤過的奶酪從外形上看不出什麼變化，但用叉子一戳，奶酪外層的焦皮破掉，裡層流心的奶酪就流了出來。配上奶酪上的蜂蜜和普羅旺斯香料，是既香甜又清爽的味道，唇齒留香而不覺油膩。
鵝肝和芒果塔的搭配新奇又美味。一刀切下去，芒果塔酥皮清脆的響聲在耳邊炸裂。鵝肝入口即化的口感和芒果塔的酥脆搭配在一起，就像在吃一塊費列羅巧克力，既濃郁醇厚又酥脆。新鮮的鵝肝沒有絲毫異味，芒果塔微甜。鵝肝上的醬汁是用可樂為原料做的，不過經過大廚的加工，卻是一種酸大於甜的味道，正好解膩。
醃製過的豬肘再和牛肝菌，土豆，西葫蘆瓜一起在小銅鍋裡烤過，不用額外給蔬菜加鹽，肉的香氣和鹹味吸附在了所有食材上。肘子外表酥脆耐嚼，內裡綿密柔韌。
這道味道濃郁的砂鍋料理是法國人熱衷的家常菜。經過長時間的燉煮，鴨肉和白腰豆都已軟爛，您可以輕鬆地將鴨腿肉從骨頭上分離。面上的百里香賦予料理柔和的自然香氣。豆子細膩的口感，多汁的鴨肉與番茄的醬汁完美融合。
三個泡芙上分別有香草冰淇淋，鮮奶油和巧克力醬。您可以同時享受這三種不同的口味。喜歡甜點的您一定不能錯過。
巧克力熔岩蛋糕上再加上一個冰淇淋球。蛋糕的奇妙之處在於戳開蛋糕裡面的巧克力就會像岩漿一樣流出來，熱巧克力蛋糕和冰淇淋的搭配譜寫了一個奇妙的二重奏。
最後別忘了在到店時，出示歐棒巴黎的優惠券，享受10%的折扣(對所有餐食及酒水有效)。如果你想找一家富有歷史底蘊，又物美價廉的地道法餐廳，Le Refuge du Passé一定是你的不二之選。
文 -梨兒
圖 - Yuka Ishihara
地址 : 32 Rue du Fer À Moulin, 75005 Paris
交通資訊 : Metro line 7 Censier-Daubenton station
營業時間 : 12:00-15:00, 19:00-22:00, closed on Monday and Tuesday
官方網址 : 點擊此處
