其实巴黎除了有高级的米其林餐厅，还有一些颇有特色、别具一格的法式餐厅。坐落在巴黎第五区一条安静街道里的Le refuge du passé便是如此。正如它的名字，在这家店里，存放着旧巴黎的回忆与魅力。无论是墙上70年代的旧海报，天花板上悬挂的各种旧巴黎的小玩意儿（音乐盒，鸟笼，各式各样的礼帽），还是吧台上贴着的各国的旧钱币，无不渲染着旧巴黎慵懒又轻松的氛围。
如果您足够细心，还能在这里发现许多名人的“足迹”：墙上的版画里有Édith Piaf在为她的听众尽情演唱着La vie en rose、吧台上方遗留着Romy Schneider（茜茜公主扮演者）在电影Le Vieux Fusil中佩戴的优雅礼帽、甚至十七世纪风靡欧洲的“中国热”在此也有呈现。每一件小物品都由热情的店主一一挑选，再井井有条地堆砌在这家小餐馆里，带给每个食客沉浸式的体验。
许多人口中法国服务员的“傲慢”，在这里也是感受不到的。每一位来这里的食客都像回家一般，只需说一声“Bonjour”便会被热情款待。
值得一提的是，这些“私家小厨”式菜肴的原料都是健康的时蔬，它们都来自热心的服务生Nicolas在法国东部的私家菜园！
如果您喜欢静谧的环境，可以在中午时来这里用餐，和朋友慢慢欣赏店里新颖的装饰、品尝地道的法餐。不过这里的夜晚也绝对不输白天，华灯初上，小餐厅里觥筹交错，配上邻桌情侣的窃窃私语，更有一番滋味。
这家餐厅的魅力不止源于它独特新颖的设计，店里美味可口的法餐也是它的活招牌。厨师将一些传统的法式菜肴进行改良，融合现代工艺，不论从口味和外观上都有加以改善。让我们一起看看餐厅内有哪些美味的菜肴吧。
烤过的奶酪从外形上看不出什么变化，但用叉子一戳，奶酪外层的焦皮破掉，里层的流心奶酪就出来了。配上奶酪上的蜂蜜和普罗旺斯香料，味道既香甜又清爽，唇齿留香而不觉油腻。
鹅肝和芒果塔的搭配新奇又美味。一刀切下去，芒果塔酥皮清脆的破裂声便在耳旁响起。鹅肝入口即化的口感和芒果塔的酥脆搭配在一起，就像在吃一块费列罗巧克力，既浓郁醇厚又觉得酥脆。新鲜的鹅肝没有丝毫异味，芒果塔则微甜。鹅肝上的酱汁是用可乐为原料做的，但经过大厨的加工，却是一种酸大于甜的口感，正好解腻。
腌制过的猪肘再和牛肝菌、土豆、西葫芦瓜一起在小铜锅里烤过，不用额外给蔬菜加盐，肉的香气和咸味便吸附在了所有的食材上。肘子外表酥脆耐嚼，内里绵密柔韧。
这道味道浓郁的砂锅料理是法国人热爱的家常菜。经过长时间的炖煮，鸭肉和白腰豆都已软烂，您可以轻松地将鸭腿肉从骨头上分离。面上的百里香赋予了料理柔和的自然香气。豆子的口感细腻，多汁的鸭肉与番茄的酱汁完美融合在一起。
三个泡芙上分别有香草冰淇淋、鲜奶油和巧克力酱，您可以同时享受这三种不同的口味。喜欢甜点的您一定不能错过。
巧克力熔岩蛋糕上再加上一个冰淇淋球，蛋糕的奇妙之处在于戳开蛋糕里面的巧克力就会像岩浆一样流出来。热巧克力蛋糕和冰淇淋的搭配，谱写着一个奇妙的二重奏。
最后别忘了在到店时，出示欧棒巴黎的优惠券，可直接享受10%的折扣(对所有餐食及酒水有效)。如果你想找一家富有历史底蕴，又物美价廉的地道法餐厅，Le Refuge du Passé 一定是你的不二之选。
撰写 - Ruihao，Juxian
Photos - Yuka Ishihara
地址 : 32 Rue du Fer À Moulin, 75005 Paris
交通 : Metro line 7 Censier-Daubenton station
营业时间 : 12:00-15:00, 19:00-22:00, closed on Monday and Tuesday
官网 : 点击此处
