Al planear un viaje a París, la mayoría piensa primero en la Torre Eiffel, el Louvre o los cafés de los Campos Elíseos. Sin embargo, además de los lugares icónicos, la ciudad también ofrece experiencias culinarias inolvidables que la consolidan como la capital gastronómica del mundo. En el 9º distrito de París, Louis Restaurant destaca como uno de los mejores restaurantes Michelin en París, galardonado con una estrella Michelin y dirigido por el talentoso chef Stéphane Pitré.
Este artículo te mostrará qué hace único a Louis, por qué debe estar en tu lista de restaurantes que debes probar en París, y cómo refleja la evolución de la gastronomía francesa contemporánea.
Originario de Bretaña (Bretagne), región famosa por sus mariscos y tradiciones artesanales, Stéphane Pitré ha desarrollado una filosofía culinaria basada en el respeto a los productores locales y al uso de ingredientes de temporada.
En Louis Restaurant Paris, combina la herencia de la cocina francesa con técnicas asiáticas, creando una experiencia que resulta familiar pero sorprendentemente innovadora.
Además de su creatividad en la cocina, Pitré también es reconocido por su compromiso social. Ha recibido la distinción de Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole por su apoyo a la agricultura y a los productores locales. Sus restaurantes colaboran en causas benéficas y proyectos culturales, mostrando un fuerte sentido de responsabilidad comunitaria.
Dirección: 23 rue de la Victoire, 75009 París
Desde 2019, Louis Restaurant ha recibido cada año una estrella Michelin, y en 2024 celebró su quinto reconocimiento consecutivo.
El restaurante ofrece menús degustación de 5 o 7 tiempos (menu dégustation à l’aveugle), donde los comensales confían plenamente en la visión del chef, dejándose sorprender por un recorrido de sabores cuidadosamente diseñado.
En nuestra visita probamos el Menu 5 Temps (menú de cinco tiempos), que mostró a la perfección la creatividad de Pitré. Cada plato era como un capítulo en un viaje gastronómico
Destacados:
Amuse-bouche: Sonate d'Avant-Goût
Tacos de trigo sarraceno y maíz con lima, crujiente de camembert con pomelo y remolacha con wasabi. Una muestra de la fusión entre técnicas francesas y asiáticas.
Entrante: La Sardine de Cantabrie
Sardinas de Cantabria acompañadas de tartaletas de parmesano y algas japonesas, con un equilibrio elegante y lleno de umami.
Plato principal:
Le Cabillaud de Ligne
Bacalao de línea, cocinado lentamente a 52°C con vinagre de sakura.
Canette de Challans
Después, pato de Challans con miso, remolacha y pesto de wasabi.
Pre-postre: Concombre - Tonic
Sorbete de pepino y jengibre con espuma de tónica, un limpiador de paladar inesperado.
Postre: Textures "Fraise - Épicéa"
Helado de brotes de abeto con fresas y polvo de guisante, una combinación refrescante con aromas del bosque.
Además de su estrella Michelin, Louis también está certificado por la Académie Nationale de Cuisine con la distinción Restaurant de Qualité, que garantiza autenticidad y excelencia.
El trabajo del chef Pitré destaca por su enfoque en la sostenibilidad, la responsabilidad social y la educación. Apoya a pequeños productores, colabora con artesanos y participa en proyectos solidarios que ayudan a niños y grupos vulnerables. Esta unión de alta cocina en París con valores éticos hace de Louis un restaurante único.
Dirección: Louis, 23 rue de la Victoire, 75009 París
Estilo: Cocina francesa contemporánea con influencias asiáticas
Menú: Degustación de 5 o 7 tiempos
Reservaciones: Muy recomendadas con anticipación ???? [Reserva tu mesa aquí]
Transporte: Metro línea 7 Le Peletier, línea 8 Opéra, línea 9 Chaussée d’Antin — La Fayette, y línea 12 Notre Dame de Lorette.
Le Cellier Cave à Manger, 25 rue de la Victoire, 75009 Paris
Louis Restaurant Paris es más que una comida con estrella Michelin; es la expresión de la filosofía culinaria de Stéphane Pitré, que combina ingredientes de temporada, técnicas asiáticas y la tradición francesa.
Si buscas un restaurante Michelin en París o una experiencia gastronómica cerca de la Ópera Garnier, Louis debe estar en tu lista de los mejores restaurantes de París. Una experiencia innovadora y elegante que hará tu viaje inolvidable.
Author & Photos by O'bon Paris Team