Ao planejar uma viagem a Paris, muitos pensam primeiro na Torre Eiffel, no Louvre ou nos cafés da Champs-Élysées. Mas além dos pontos turísticos clássicos, a cidade também oferece experiências gastronômicas inesquecíveis que a tornam a capital mundial da gastronomia. No 9º distrito de Paris, o Louis Restaurant se destaca como um dos melhores restaurantes Michelin em Paris, premiado com uma estrela Michelin e comandado pelo talentoso chef Stéphane Pitré.
Neste artigo você vai descobrir o que torna o Louis único, por que ele deve estar na sua lista de restaurantes imperdíveis em Paris, e como reflete a evolução da gastronomia francesa contemporânea.
Nascido na Bretanha (Bretagne), região famosa por seus frutos do mar e tradições artesanais, Stéphane Pitré desenvolveu uma filosofia culinária baseada no respeito aos produtores locais e ao uso de ingredientes sazonais.
No Louis Restaurant Paris, ele combina a herança da cozinha francesa com técnicas asiáticas, criando uma experiência que é ao mesmo tempo familiar e surpreendentemente inovadora.
Além de sua criatividade na cozinha, Pitré também é reconhecido por seu compromisso social. Ele recebeu a honraria de Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole pelo apoio à agricultura e aos produtores locais. Seus restaurantes também participam de iniciativas culturais e beneficentes, mostrando um forte senso de responsabilidade comunitária.
Endereço: 23 rue de la Victoire, 75009 Paris
Desde 2019, o Louis Restaurant recebe todos os anos uma estrela Michelin, e em 2024 comemorou seu quinto reconhecimento consecutivo.
O restaurante oferece menus degustação de 5 ou 7 tempos (menu dégustation à l’aveugle), em que os clientes confiam totalmente na visão do chef e se deixam surpreender por uma sequência de sabores cuidadosamente orquestrada.
Na nossa visita experimentamos o Menu 5 Temps (menu de cinco tempos), que mostrou perfeitamente a criatividade de Pitré. Cada prato era como um capítulo de uma viagem gastronômica.
Destaques:
Amuse-bouche: Sonate d'Avant-Goût
Tacos de trigo sarraceno e milho com limão, crocante de camembert com toranja e beterraba com wasabi. Uma amostra da fusão entre técnicas francesas e asiáticas.
Entrada: La Sardine de Cantabrie
Sardinhas da Cantábria acompanhadas de tarteletes de parmesão e algas japonesas, com equilíbrio elegante e cheio de umami.
Prato principal:
Le Cabillaud de Ligne
Bacalhau pescado com linha, cozido lentamente a 52°C com vinagre de sakura.
Canette de Challans
Em seguida, pato de Challans preparado com missô, beterraba e pesto de wasabi.
Pré-sobremesa: Concombre - Tonic
Sorbete de pepino e gengibre com espuma de tônica, um limpa-paladar inesperado.
Sobremesa: Textures "Fraise - Épicéa"
Sorvete de brotos de abeto com morangos e pó de ervilha, uma combinação refrescante com aromas de floresta.
Além de sua estrela Michelin, o Louis também é certificado pela Académie Nationale de Cuisine com o selo Restaurant de Qualité, que reconhece autenticidade e excelência.
O trabalho do chef Pitré se destaca pelo foco em sustentabilidade, responsabilidade social e educação. Ele apoia pequenos produtores, colabora com artesãos e participa de projetos solidários que ajudam crianças e grupos vulneráveis. Essa união de alta gastronomia em Paris com valores éticos torna o Louis um restaurante único.
Endereço: Louis, 23 rue de la Victoire, 75009 Paris
Estilo: Cozinha francesa contemporânea com influências asiáticas
Menu: Degustação de 5 ou 7 tempos
Reservas: Altamente recomendadas com antecedência [Reserve sua mesa aqui]
Transporte: Metrô linha 7 Le Peletier, linha 8 Opéra, linha 9 Chaussée d’Antin — La Fayette e linha 12 Notre Dame de Lorette.
Le Cellier Cave à Manger, 25 rue de la Victoire, 75009 Paris
O Louis Restaurant Paris é muito mais do que uma refeição com estrela Michelin; é a expressão da filosofia culinária de Stéphane Pitré, que combina ingredientes sazonais, técnicas asiáticas e a tradição francesa.
Se você está em busca de um restaurante Michelin em Paris ou de uma experiência gastronômica inesquecível perto da Ópera Garnier, o Louis deve estar na sua lista dos melhores restaurantes em Paris. Uma experiência inovadora e sofisticada que vai tornar sua viagem inesquecível.
Author & Photos by O'bon Paris Team