規劃巴黎行程時，大家第一時間往往會想到艾菲爾鐵塔、羅浮宮或是香榭麗舍大道上的咖啡館。其實除了必訪景點，巴黎還有無數頂級美食體驗，讓它成為世界公認的美食之都。位於巴黎第九區的 Louis Restaurant 就是其中的亮點之一，不僅連續獲得米其林一星肯定，更由富有遠見的主廚 Stéphane Pitré 帶領，打造專屬於巴黎的精緻餐飲之旅。
這篇文章將帶你認識 Louis 餐廳的特色、主廚的故事，以及為什麼它是 巴黎必吃米其林餐廳 清單上不可錯過的一站。
Stéphane Pitré 出生於布列塔尼（Bretagne），這片法國西北地區以新鮮海鮮與手工藝文化聞名。他的料理哲學以尊重在地小農、強調季節食材為核心，並結合來自世界各地的烹飪靈感。
在 Louis 餐廳，你能感受到他把 法式傳統 與 亞洲料理技法 融合，創造出既熟悉又充滿驚喜的味覺體驗。
除了料理之外，Pitré 主廚也積極回饋社會。他曾獲得法國農業部頒發的「農業功勳勳章（Ordre du Mérite Agricole）」，表揚他對農業與在地生產者的支持。他的餐廳也定期參與公益活動與文化計畫，展現對社會責任的承諾。
地址：23 rue de la Victoire, 75009 Paris
自 2019 年起，Louis 餐廳已連續 5 年榮獲 米其林一星，2024 年更迎來第五度摘星的榮耀。
餐廳提供 5 道或 7 道的盲選套餐（Menu Dégustation à l’aveugle），用餐過程就像一場交響樂演出，完全交由主廚設計，讓食客一步步沉浸在驚喜的美味之中。
我們這次選擇了 Menu 5 Temps（五道式套餐），從開胃小品到甜點，每一道都展現出 Pitré 主廚的創意與細膩。
精彩亮點包含：
Amuse-bouche: Sonate d'Avant-Goût
蕎麥與玉米塔可佐萊姆、葡萄柚卡門貝爾脆片、甜菜搭配芥末，展現法式與亞洲技法的有趣碰撞。
前菜：La Sardine de Cantabrie
坎塔布里亞沙丁魚搭配帕瑪森小塔與日本海藻，風味清新卻層次分明。
主菜：
Le Cabillaud de Ligne
低溫慢煮的鱈魚帶有櫻花醋香氣。
Canette de Challans
再來是法國香蘭鴨，結合味噌、甜菜與芥末青醬，濃郁又不失優雅。
清口小點：Concombre - Tonic
小黃瓜薑冰沙加上湯力泡沫，清爽到讓人驚喜。
甜點：Textures "Fraise - Épicéa"
草莓與冷杉芽冰淇淋搭配豌豆粉，水果清甜中帶著森林氣息，收尾極具創意。
Louis 不只是米其林一星餐廳，同時也獲得 法國國家廚藝學院（Académie Nationale de Cuisine） 的「Restaurant de Qualité」認證，肯定它的真實與卓越。
Pitré 主廚強調 永續與責任感：支持小農、與職人合作，並投入公益，幫助兒童與弱勢群體。這種把美食與社會責任結合的理念，讓 Louis 在 巴黎高級餐廳 中別具一格。
地址：Louis, 23 rue de la Victoire, 75009 Paris
料理風格：當代法式料理，融合亞洲元素
菜單：5 道或 7 道盲選套餐
座位有限，建議提前預訂 ???? [線上訂位點這裡]
交通方式：地鐵 7 號線 Le Peletier、8 號線 Opéra、9 號線 Chaussée d’Antin — La Fayette、12 號線 Notre Dame de Lorette。
Le Cellier Cave à Manger, 25 rue de la Victoire, 75009 Paris
Louis Restaurant Paris 不只是單純的一頓米其林星級餐點，而是完整呈現了 Stéphane Pitré 主廚的料理哲學：季節性食材、亞洲技法、法式傳統與手工藝結合。
無論你是想找一間 巴黎米其林餐廳推薦，還是 Opera 歌劇院附近的高級餐廳體驗，Louis 都絕對值得排進行程。這是一場既創新又經典的巴黎美食旅程，保證讓你留下難忘回憶。
圖＆文：歐棒巴黎團隊