当游客来到巴黎旅游时，脑中常常浮现的是这个城市文化相关的地点 比如代表性建筑亦或者博物馆。其实巴黎最值得体验一次的还有他们引以为傲的美食文化和厨艺。作为高端美食之都的巴黎，当然不能错过了！在众多选择中的Louis餐厅尤其亮眼。它以亲密而精致的氛围，带来了一段米其林星级的美食旅程。
本文将为您介绍由著名厨师 Stéphane Pitré 掌管的 Louis Restaurant，一家从2019年到2024年都荣获米其林推荐榜单一颗星的高级法餐。揭示它为何值得列入必访清单，以及它如何展现出现代法式餐饮不断演变的风貌。
Stéphane Pitré出身于布列塔尼 — 一个因海鲜与手工传统而闻名的地区。他的料理哲学深深扎根于对当地生产者与时令食材的尊重。创造力与对全球影响的开放心态，是他职业生涯的核心。在 Louis，他将法式烹饪传统与亚洲技法无缝融合，营造出既熟悉又耳目一新的用餐体验。
脱下厨师帽，Pitré也因其社会贡献而备受认可。他曾荣获法国农业功勋骑士勋章（Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole）表彰他对农业与本地生产者的支持。同时，他的餐厅投身诸多慈善与文化活动，体现出强烈的社会责任感。
位于23 rue de la Victoire, 75009， Louis餐厅自2019年起，每年都荣获一星米其林认证。2024年这一年，它已连续五年守住这一殊荣。
餐厅提供5或7道菜的盲盒套餐（menu dégustation à l’aveugle）。 食客需将信任交予主厨，沉浸在一场技艺与想象交织的美食旅程中。
我们此次选择了Menu 5 temps（五道盲品菜单），这套菜单完美呈现了 Pitré 主厨的创意。味觉的递进宛如一段旅程，从精巧的开胃小品，到浓郁的大菜，再到清新的甜点，每一道都让人惊喜连连。
亮点包含：
Amuse-bouche（开胃菜）：Sonate d'Avant-Goût
含三个小菜：
• 荞麦玉米塔可配青柠
• 卡门贝尔脆片佐柚子
• 甜菜配芥末酱
• 小巧的点心瞬间展现出主厨将法式与亚洲技法巧妙融合的创意。
Entrée（前菜）: La Sardine de Cantabrie
坎塔布里亚沙丁鱼佐帕玛森奶酪挞与日本海苔，一道将鲜味的深度与轻盈优雅的余韵完美平衡的佳肴。
2 Plats (两道主菜）：
Le Cabillaud de Ligne
钓捕鳕鱼浸入樱花醋，以52°C低温慢煮。
Canette de Challans
随后呈上的是味噌甜菜风味的夏朗德鸭，佐以芥末青酱提味。
Pre-dessert（前甜点）: Concombre - Tonic
黄瓜姜味冰沙佐以苦味泡沫，以最令人惊喜的方式净化味蕾。
Dessert（甜点）: Textures "Fraise - Épicéa"
冷杉芽冰淇淋配草莓与豌豆粉，创意收尾将森林芬芳与果香清新完美交融。
Louis餐厅的声望不仅仅在于米其林星级。餐厅还获得法国国家烹饪学院“优质餐厅”（Restaurant de Qualité）认证，彰显其卓越与正宗。
Pitré主厨尤为强调可持续性、社会责任与教育。他长期支持小农生产者，与工匠合作，并积极参与帮助儿童与弱势群体的慈善项目。将美食与伦理紧密结合，使 Louis 在巴黎餐饮界独树一帜。
餐厅地址：Louis, 23 rue de la Victoire, 75009 Paris
厨艺类型：现代法餐&亚洲技巧
套餐选择：5或7道随机菜品
如何预约：座位有限，我们建议您提早预约（点击此处预约）
如何前往：地铁7号线 Le Peletier站，8号线 Opéra站，9号线Chaussée d'Antin — La Fayette或者12号线Notre Dame de Lorette站
Le Cellier Cave à Manger 也是该厨师的餐厅，位于 25 rue de la Victoire, 75009 Paris。
Louis 餐厅不仅让食客以合理的价格，品尝到米其林餐厅级别的精湛厨艺，更让人深刻体会到主厨 Stéphane Pitré 对于现代法式美食的独到见解。
他对时令食材的巧妙运用、亚洲烹饪技法的融汇，以及对农产品与匠心精神的坚持，使得整个用餐体验既充满创意，又深深扎根于传统。
无论你是在寻找一份充满惊喜的盲品套餐，还是在漫步巴黎歌剧院附近，Louis 餐厅都值得你驻足停留。这家连续五年荣获米其林认可的餐厅，将为你呈现一段难忘的美食旅程。
图文：欧棒巴黎团队