파리 현지인들이 사랑하는 진짜 비스트로(레스토랑)를 찾고 있다면, 관광객으로 붐비는 곳과는 거리가 먼 르 셀리에(Le Cellier)를 추천한다. 레스토랑 Louis 출신의 미슐랭 스타 셰프 스테판 피트레(Stéphane Pitré)의 창의적인 손길이 깃든 이 공간은 합리적인 가격으로 진정한 파리지앵 식사를 선사한다.
셰프 피트레는 브르타뉴 출신으로, 브르타뉴 해산물의 감성을 그의 레스토랑 르 셀리에에 담았다. 동시에 국제적인 요소를 더해 독창적인 퓨전 요리를 선보인다.
파리지앵 감성이 가득한 동네에 자리한 르 셀리에는 주로 현지 손님들이 찾는다. 이곳에서 식사를 하면 마치 파리지앵의 일상으로 들어온 듯한 기분을 느낄 수 있으며, 주민들과 어울리며 파리 분위기에 맞는 세련된 요리를 즐길 수 있다.
미니멀하면서도 우아한 인테리어는 프랑스 비스트로 전통과 따뜻한 파리 분위기를 그대로 담았다.
르 셀리에는 두 개의 넓은 다이닝 공간을 갖추고 있으며, 앞쪽 공간은 바와 함께 활기찬 분위기가 느껴진다. 이곳에서는 음료와 가벼운 요리를 즐기기에 적합하며, 안쪽의 아늑한 공간은 통창을 통해 매력적인 안뜰을 바라볼 수 있다. 여름에는 지붕이 더해진 야외 테라스까지 더해져 매력이 배가 된다.
점심과 저녁 모두 운영하며, 각각 다른 분위기를 경험할 수 있다. 점심에는 빠른 고급 식사를 원하는 현지 직장인들로 붐비고, 저녁에는 보다 느긋하고 친밀한 분위기 속에서 셰프의 요리를 천천히 음미할 수 있다.
르 셀리에는 클래식 프렌치 요리와 창의적인 제철 요리를 조화롭게 제공한다. 해산물 요리가 특히 유명하지만, 엄선된 육류 요리와 채식 옵션도 준비되어 있다. 재료는 품질에 엄격한 생산자들과 협력하여 파리 지역과 브르타뉴에서 신선한 식재료를 공수한다.
이번 방문에서 맛본 두 가지 스타터를 소개한다:
생선 샐러드: 도미를 생강과 고수로 마리네이드한 후, 청포도, 당근, 캐슈넛을 곁들였다. 태국에서 영감을 받은 상큼한 퓨전 요리로, 화려하면서도 풍미가 살아있다.
파테 앙 크루트(Pâté en croûte): 브르타뉴 삼파이어와 오이, 피클, 믹스드 그린을 곁들였다. 정통 프렌치 음식으로 섬세하게 완성되었다.
특히 눈에 띄는 두 가지 해산물 요리:
문어 소테: 간장 글레이즈를 입힌 문어, 양념한 스시 라이스, 고수, 생강과 함께 제공된다. 아시아와 서양의 조화가 돋보이며, 문어는 부드럽고 소스와의 감칠맛이 조화롭게 어울린다.
오븐에 구운 폴락 필레: 절인 레몬과 샬롯, 당근-커민 무슬린과 함께 제공된다. 가볍지만 풍미가 풍부해 생선 애호가에게 제격이다.
육류 옵션(닭 또는 소고기)도 제공되지만, 이번 방문에서는 해산물 요리를 중심으로 정했다.
달콤한 피날레로 마무리하는 식사:
티라미수: 초콜릿 셸 위에 에스프레소를 부으며 셸이 천천히 녹으며 시각적으로도 놀라운 마무리를 제공한다.
구아나자 그랑크뤼 몰튼 초콜릿: 미소(된장)를 살짝 가미한 클래식 퐁당 오 쇼콜라의 고급스러운 재해석, 입안에서 부드럽게 녹는다.
주소: 25 rue de la Victoire, 75009 Paris
가는 방법: 지하철 12호선: Notre-Dame-de-Lorette, 7호선: Le Peletier, 8&9호선: Richelieu-Drouot (5분 거리)
영업 시간: 월요일-금요일, 오후 12:00-14:30(점심), 오후 18:30-23:00(저녁)
주변 명소:
레스토랑 근처에는 관광객에게 잘 알려지지 않은 숨은 보석, 노트르담 드 로레트(Église Notre-Dame-de-Lorette)가 있다. 고대 신전에서 영감을 받은 신고전주의 건축으로, 식사 전후 짧게 방문하기 좋다.
기사 및 사진: 오봉파리 팀